Bitoque d'Anita

Quem não se deixa render por um bitoque..??? Tem tanto de simples como de saboroso, rápido, fácil e agrada a todos... Pegando na receita base do bitoque, o que nos resta é dar asas á imaginação, transformando-o numa refeição "quase gourmet..".:-)



Ingredientes:

2 Bifes de novilho (da zona que mais gostarem)
Azeite q.b.
3 colheres de sopa de Margarina
4 dentes de alho
Cerveja (+/- 1 mini)
2 ovos
Pêssego e ananás em calda
Sal e pimenta moida na altura. Q.b.

Preparação:

Leve numa frigideira um fio de azeite e a margarina a aquecer, junte os alhos laminados e deixe tomar gosto, em lume alto, junte os bifes e deixe fritar (ainda em lume alto desta forma vamos selar a carne e fazer com que os sucos não saiam tornando-a mais tenrinha) este processo é rápido de selagem demora uma média de 3minutos de cada lado (dependendo também da grossura dos bifes), tempere com sal e pimenta, retire os bifes da frigideira e junte na mesma a cerveja deixe ferver até reduzir o liquido e ficar um pouco mais espesso.

Acompanhe este bitoque com rodelas de ananás e pedaços de pêssego em calda, um ovo estrelado e umas batatinhas frita.


Experimentem é delicioso...

Bom Apetite!!

Lombo de porco com mostarda e ervas

Lá em casa adoramos lombo de porco, e eu tento sempre arranjar novas maneiras de o fazer para não sair sempre o mesmo... Este que vos mostro hoje, passou a ser o nosso preferido... Ficou delicioso, suculento... Ficou aprovadissimo...


Ingredientes:

1 lombo de porco
3 c. de sopa de mostarda
6 dentes de alho picados
3 folhas de louro
2 c. de sopa de alecrim(fresco)
2 c. sopa de salva(fresca)
Sal grosso q.b.
Malaguetas a gosto
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:

Tempere o lombo com sal, mostarda e os dentes de alho picados. Esfregue bem. Polvilhe com as ervas, regue com um pouco de azeite e vinho branco. Deixe marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte comece por aquecer o forno a 200ºC e asse a carne regando com vinho branco da primeira vez e em seguida com água, raspando o fundo. Assim a carne não secará e obterá um delicioso molho. Deixe assar por cerca de 40 a 50 minutos.

Sirva fatiado acompanhado com o que desejar.

Bom Apetite!!

Obs:. Esta receita foi tirada da revista Blue Cooking nº 37.

Entrecosto no Forno

Ora aqui está mais uma das minhas receitas preferidas, Entrecosto no forno... Aliado com alguns dos aromas que mais gostamos lá em casa, o caril...

Muito bom este entrecosto no forno... Para repetir vezes sem conta...

Ingredientes (4 pessoas):

1Kg de entrecosto cortado em tiras
sal
preta preta
8 dentes de alho
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de café de cominhos em pó
Margarina derretida
0,5dl de vinho branco
tomilho fresco
10 chalotas

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180º C.

Coloque as tiras num tabuleiro de forno e tempere-as com sal e pimenta moída na altura.

Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e esmague-os num almofariz. Junte o caril e os cominhos e continue a esmagar até obter uma pasta. Adicione um pouco de margarina derretida e de vinho branco e mexa bem para diluir um pouco. Espalhe o preparado sobre o entrecosto e regue com o restante vinho branco. Salpique com algumas folhinhas de tomilho e regue com um pouco mais de margarina. Junte as chalotas, descascadas e cortadas em gomos finos e cubra com folha de alumínio. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Retire a folha de alumínio passados 30 minutos.

Sirva acompanhado a gosto.

Bom Apetite!!

Febras com Molho Rosa

Vi esta receita no Blog da Risonha e não exitei em experimentar, não fosse ela uma cozinheira de mão cheia...:-).. Muito simples de fazer e muito muito saboroso... Estavam deliciosos... são para repetir...



Ingredientes:

2 Febras de Porco
1 limão
2 dentes de alho
vinho branco q.b.
Azeite
1 pacote de natas(na receita original foi utilizado 2 iogurtes naturais)
3 colheres de sopa de Ketchup
1 colher de sopa de vinho do porto
Sal e pimenta e oregãos q.b.

Preparação:

Comecei por temperar as febras de porco com sal, pimenta, alho e sumo de um limão(pequeno) e um pouco de vinho branco. Deixar marinar por +/- 2H.

Numa frigideira pus um fio de azeite e fritei lentamente as febras de ambos os lados, junte um pouco da marinada, enquanto as febras fritam, misture as natas com o ketchup e o vinho do Porto e um pouco de oregãos(na receita original não tinha mas como eu adoro oregãos não pude deixar de por..:-)).
Assim que estas estiverem fritas retiram-se e reservam-se á parte, tapadas com uma folha de alumínio para conservar o calor.

Na mesma frigideira põe-se o molho e deixa-se apurar , em lume médio depois junta-se as febras para tomarem o gosto do molho, deixando +/-2 m em lume brando e virando-os para ficarem bem envolvidos.

Acompanhei com arroz branco soltinho..

Bom Apetite!!

Chili com Carne

Já há algum tempo que não postava nenhuma receitinha... Mas na semana passada mal cozinhei, e este tempo que tem estado tira-me um pouco o animo... E agora para vos brindar com este dia de sol, apesar do friozinho que se sente, mas pelo menos temos o sol para nos fazer companhia, trago esta receitinha que nestes dias de frio sabe sempre bem... quentinha e aconchegante...

Nunca tinha feito este prato... gostei do paladar, gostei de o fazer mas para ser sincera não me encantou lá muito... Talvez a ideia de comer carne picada e feijão... Não sei, foi qualquer coisa que não me encantou neste prato.... Mas também nem todos podem ser bons... De qualquer forma, é mais uma maneira, saborosa ,de comer o feijão que tanta falta faz neste época do ano!!

Ingredientes :

400 gr de carne de novilho picada
1 lata grande de feijão preto cozido(não tinha vermelho)
1cebola picada
3 dentes de alho picados
1 litro de polpa de tomate
azeite q.b.
molho picante, tabasco ou chili vermelho(eu utilizei um molho picante que tenho caseiro com malaguetas)

sal, colorau

Preparação:

Num tacho colocar o azeite a aquecer, juntar a carne picada e deixar alourar mexendo energicamente para que esta se solte, quando estiver cozinhada tirar com uma espumadeira e guardar, no mesmo tacho, acrescentar mais um bocadinho de azeite e refogar a cebola e o alho, acrescentar colorau, mexer bem e juntar a carne picada que estava guardada a polpa de tomate e o sal, mexer tudo muito bem e deixar cozinhar em lume brando durante +/-30m. Rectificar temperos.

Acrescentar então o feijão escorrido, e deixar apurar durante mais 10m.
Por fim junte o picante, misture com prudência, vá provando para ver se está ao gosto.

Acompanhei com arroz branco.

Bom Apetite!!

Bife á Portugália

Há algum tempo em conversa com uma amiga, ela disse que adorava o molho do bife da portugália, e que se dava ao luxo de ir de prepósito ao restaurante da Portugália em Lisboa para comer esse tal bife... Eu claro uma curiosa nata tive que ir provar essa dita maravilha... e era realmente muito bom... Então não descansei enquanto não encontrei a receita...(encontrei num site de cozinha o Paparoka.com) E aqui está a prova do "crime".. Segundo o marido(um pouco suspeito), disse que o meu ainda ficou melhor..:-)

Ingredientes(2 pessoas):

2 bifes de novilho
4 dentes de alho
Sal q pimenta q.b.
Manteiga e azeite q.b.
2 chávenas(chá) de leite
1 Chávena(chá) de água morna com 4 colheres de café de cevada
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sobremesa de farinha


Preparação:

Tempere os bifes com alhos laminados e sal.

Numa frigideira anti-aderente, leve ao lume a manteiga e azeite e os alhos( ponha bastante manteiga e azeite para depois se fazer o molho) quando este estiver quente junte os bifes e deixe -os fritar.
Assim que estiverem fritos retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.

Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco. De seguida
acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha e mexa muito bem. Adicione um pouco
de pimenta, e mexa até engrossar.

Rectifique os temperos.

Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais
alguns minutos.

Acompanhei com batatas fritas e ovo estrelado.

Bom Apetite!!

Almôndegas Aromáticas

Ingredientes:

2 cebola
4 dentes de alho
800 g de carne de mista picada
1 ovo
salsa picada
cebolinho fresco picado
manjericão fresco picado
sal
pimenta
farinha
4 tomates maduros
água
Azeite e margarina

Preparação:

Descasque 1 cebola e 2 dentes de alho. Pique ambos finamente e adicione à carne picada, junte o ovo, salsa, cebolinho e manjericão e tempere com sal e pimenta moída na altura. Misture tudo muito bem e molde em bolas com a ajuda de farinha.

Dê um golpe em cruz na base dos tomates e escalde-os com água a ferver. Pele o tomate, limpe de sementes e pique-o em pedaços.

Aqueça azeite e margarina numa frigideira larga e com tampa. Salteie as almôndegas, agitando a frigideira, até estarem douradas de todos os lados e junte a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados, deixe refogar um pouco, refresque com um pouco de vinho branco e por fim junte o tomate e um ramo de salsa atado.

Tempere com sal e pimenta, tape e deixe suar sobre lume brando durante cerca de 25 minutos.

Ficaram deliciosas estas almôndegas, adoro o sabor do manjericão e do cebolinho...

Bom Apetite!!

Bifana no pão

É sabido que em tempos de crise temos que apertar o cinto... eu costumo dizer que, pode-me faltar dinheiro para outras coisas, mas que, comer não me pode faltar na mesa... De qualquer forma á que ser moderado, e uma das formas que eu arranjei para sobreviver á crise pela qual passamos é cortar nas refeições muito elaboradas ao jantar durante a semana e apostar numas refeições ligeiras, até se torna mais saudável, pois ao jantar não se deve comer muito...:-).. Então a sopa faz sempre parte do nosso jantar e depois é só arranjar algum petisco para complementar...
A receita que vos apresento hoje é um dos petiscos que normalmente faço... para esses jantares.. E devo dizer que nós adoramos uma bela bifaninha...:-)

Bifanas no pão

Ingredientes:

2 febras de porco
2 ou mais bolinhas(depende do tamanho)
2 colheres de sopa de Banha de porco(uso caseira que a minha mãe costuma fazer)
2 colheres de sopa de margarina vegetal
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de massa pimentão
Vinho branco q.b.
sal e pimenta q.b.
Mostarda


Preparação:

Começe por temperar as febras, com os dentes de alho cortados ás rodelas, a massa pimentão, o sal(mas pouco, a carne de porco frita tem tendência a salgar), pimenta, louro e vinho branco. Deixe ficar a marinar por uns 20 minutos..
Entretanto numa frigideira ponha a banha e a margarina a derreter e junte os alho da marinada e as febras, deixe fritar de ambos os lados e por fim junte a marinada, deixe apurar um pouco e já está..:-)
Sirva as febras no pão com ou sem mostarda...

Bom Apetite!!

Espetadas Tropicais

A minha forma de me despedir de vez do Verão, foi com um churrasco...:-) e a ementa escolhida foram umas espetadas tropicais.. ficaram uma delicia...


Ingredientes:

400Gr de carne de vaca
400Gr de carne de porco
200Gr de Tomate Cereja
1 Lata pequena de ananas
1 chouriço de carne
1 pimento vermelho
sal, pimenta e alho em pó, q.b.

Preparação:

Começe por temperar a carne com sal pimenta e alho em pó.. e deixe esta tomar o tempero enquanto prepara o resto dos ingredientes.
Corte o pimento em bocado quadrados, corte também o ananás o chouriço em rodelas e os tomates cereja ao meio.
Com uns paus próprios para as espetadas, vamos começar a montar a nossa espetada tropical, começe pelo tomate cereja e vá alternando as carnes com o ananás o chouriço e o pimento e finalize novamente com o tomate cereja.
Depois é só grelhar as espetadas na brasa e em grelha alta para que não queimem e fiquem cruas por dentro..


Acompanhei com um arroz de feijão... Bom Apetite!!

Francesinha

A última vez que fui ao shooping a ideia era jantar uma francesinha... Mas quando lá cheguei e vi o aspecto delas... Coitadinhas, aquilo nem parecia uma francesinha.. E lá se foram os meus planos por água abaixo, mas a ideia continuou na minha cabeça e decidi, qualquer dia faço eu uma francesinha..:-) E aqui está o resultado... Dá imenso trabalho, suja-se imensa louça, mas acaba por compensar.




Ingredientes(2 unidades):

6 fatias de pão de forma
2 bifinhos finos
1 linguiça
2 salsichas
16 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
sal e pimenta q.b.

Para o molho:

1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
40gr de margarina
5dl de cerveja
2,5dl vinho branco
2,5dl caldo de carne
1dl de mistura de whisky e vinho do porto
2 colheres(sopa) de sopa instantânea de marisco
1 folha de louro
sal e picante q.b.

Preparação:

Prepare o molho: Descasque a cebola e os alhos e pique tudo grosseiramente. Deite a margarina num tacho, junte a cebola o alho e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar dourada. Junte depois a polpa de tomate e o vinho, deixe ferver, adicione a cerveja e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando.
Dissolva a sopa de marisco no caldo de carne, junte ao tacho, deixe ferver, retire o louro e reduza tudo a puré. Leve de novo ao lume, tempere de sal e picante a gosto, junte a mistura de whisky e vinho do porto e deixe ferver em lume brando.
Corte as salsichas e as linguiças ao meio no sentido do comprimento. Tempere os bifes com sal e pimenta e leve-os a grelhar. Torre o pão.
Disponha o fiambre o bife sobre uma fatia de pão, cubra com outra fatia de pão, coloque por cima 2 fatias de queijo as salsichas e a linguiça e cubra com a outra fatia de pão. Ponha as francesinhas num tabuleiro que possa ir ao forno ou então em pratos individuais, cubra-as com queijo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter. Retire, regue com o molho e sirva de imediato acompanhado com batatas fritas.

Bom Apetite!!

Feijão Verde com costeletas e gambas grelhadas

Este Prato surgiu da dificuldade que estava a ter em despachar uma data de feijão verde que o meu irmão me tinha dado da horta dele... Depois de andar a comer sopa de feijão verde durante algumas semanas... fiz este pratinho com um feijão verde tipo estufado, que ficou uma delicia...


Ingredientes (2 pessoas):

500gr de Feijão Verde
1 Cenoura
1 Cebola
vinho branco
Azeite
3 Costeletas de porco
2 Limas
4 Gambas médias
Pimenta
Alho em pó
Sal

Preparação:

Prepare as costeletas temperando com sal, pimenta, alho em pó e sumo de uma lima, deixe ficar a marinar por +/- 30minutos.

Comece por preparar o feijão verde, primeiro tirar os fios do feijão verde cortando. depois corta-se ao meio e em vários bocado, e lave muito bem. Entretanto junte num tachinho a cebola cortado em meias luas fininhas, a cenoura em cubos um fio de azeite, o feijão verde e um pouco de vinho branco, ligue o lume e deixe estufar os legumes em lume baixo, os legumes demoram +/- uns 30 minutos a estufar, depende do feijão verde, se for tenrinho ou não, vá experimentando o feijão até estar no ponto pretendido.

Deixe as gambas descongelarem, e tempere com bastante sal, piri-piri em pó e sumo de lima... enquanto as gambas ganham o gosto do tempero vá grelhando as costeletas numa chapa quente, refrescando as costeletas com gotas de sumo de lima, de vez em quando... Quando estas estiverem prontas ponha as gambas a grelhar na mesma chapa.

Sirva as costeletas e as gambas acompanhadas com o estufado de feijão verde.. É uma delicia...

Bom Apetite!!

Carne Picada com Cogumelos

Esta receita surgiu, porque já estava farta de fazer sempre os convencional esparguete á bolonhesa, e então desta vez decidi fazer uma carninha picada com cogumelos, ficou muito boa por sinal...:-)

Ingredientes (2 pessoas):

500Gr Carne vaca picada
100Gr Cogumelos Frescos
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
azeite
margarina
vinho branco
sal
pimenta preta moída na altura
ervas aromáticas

Preparação:

Comece por picar a cebola os dentes de alho e leve a alourar num tachinho com margarina e azeite, entretanto prepare o tomate, pelando-o e tirando as sementes, corta-se em bocados e junte ao refogado, quando este estiver pronto, ou seja a cebola loura e o tomate desfeito... Junte a carne e os cogumelos devidamente lavados e laminados, mexa bem, quando a carne perder o tom rosado, tempere com sal, pimenta e refresque com um pouco de vinho branco, deixe apurar com o tacho tapado em lume baixo e vá mexendo de vez em quando..

Entretanto vá preparando a massa para acompanhar com carne..

Quando a carne estiver quase pronta junte a ervas aromáticas que escolheu, no meu caso só juntei umas folhinhas de manjericão picadas... Mas pode por oregãos, cebolinho... Aquelas que mais agradar..

Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado, caso goste..

E mais uma reiceitinha simples e rápida... Bom Apetite...

Peito de Pato com Pêras Caramelizadas

O fim-de-semana dá-nos sempre a hipótese de dedicar-mos um pouco mais de tempo á cozinha... E realizar-mos alguns pratos mais elaborados... Já há muito tempo que andava tentada em fazer pato, fui ás compras e vi lá pato em promoção, e pensei, ora aí está uma boa oportunidade, quando cheguei a casa fui pesquisar umas receitinhas para dar uso ao meu pato... E surgiu esta.. è muito boa.. Recomendo...

Ingredientes (2 pessoas):

2 peitos de pato
3 pêras
sal
Pimenta
Azeite
Margarina
60 g de açúcar
4 dl de vinho tinto
1 cravinho
Alecrim
água

Preparação:

Dê uns golpes em diagonal na pele dos peitos de pato.

Aqueça bem uma frigideira funda, de preferência anti-aderente, com um pouco de azeite e margarina. Introduza os peitos de pato com a pele virada para baixo e deixe cozinhar durante cerca de 6 minutos, vire a carne e cozinhe do outro lado mais 8 minutos.

Entretanto, descasque as pêras, corte-as ao meio e tire-lhes os caroços. Tempere os peitos de pato com sal, e pimenta moída na altura, retire para um recepiente e reserve em local quente. Introduza as meias pêras na frigideira e polvilhe-as com um pouco de açúcar. Quando as pêras estiverem caramelizadas, retire-as e junte-as aos peitos de pato.

Deite o vinho e o restante açúcar na frigideira, adicione o cravinho e perfume com alecrim. Deixe ferver sobre lume médio até o molho reduzir e espessar. Quando estiver no ponto pretendido, deite sobre os peito de pato e sirva de imediato.

Acompanhei este prato com umas batatinhas salteadas, que vi no Blog da Miss Gourmet, já não é a primeira vez que as faço e ficam muito boas, eu perfumei as batatas com alecrim, tendo em conta o prato que que acompanhavam, mas podem utilizar outros tipos de aromas..

Bom Apetite..

Canneloni com Molho de Tomate

Este fim-de-semana fiz canneloni, já há algum tempo que o meu marido me andava a pedir para fazer, mas como acho que dá imenso trabalho ter que cozer os canneloni antes de os rechear... Enfim... Tinha andado sempre a tentar esquivar-me... Mas agora lá me convenceu e devo dizer que valeu a pena, estavam muito bons.
Optei por estes com molho de tomate.

Ingredientes:

sal
200 g de canneloni
400 g de carne picada
½ chouriço
1 cebola
60 g de margarina
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Pimenta
Queijo parmesão ralado

Para o molho de tomate:

1 cebola
2 dentes de alho
50 g de margarina
1 folha de louro
600 g de tomate maduro
1 ramo de salsa
1 colher de chá de orégãos
sal
pimenta

Preparação:

Misture a carne picada com o chouriço picado. Descasque e pique finamente a cebola e leve-a a alourar com a margarina. Junte a carne e o chouriço picados e deixe cozinhar até a carne deixar de ter um tom rosado. Adicione a polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante mais ou menos uns 20 minutos.

Entretanto prepare o molho de tomate: descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com a margarina e a folha de louro. Deixe a cebola alourar e junte o tomate, pelado e sem grainhas feito em bocados, e o ramo de salsa atado. Tempere com os orégãos, sal e pimenta. Tape o tacho e deixe apurar sobre lume brando durante uns 15 minutos.

Enquanto o recheio se faz e o molho de tomate vamos tratar dos canneloni, leve um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Introduza os canneloni (2 a 3 de cada vez) e deixe cozer durante 3 a 5 minutos. Escorra e passe-os por água fria para arrefecerem antes de os deixar escorrer sobre um pano.

Quando o molho de tomate estiver feito retire o louro e o ramo de salsa e reduza o molho a puré com a varinha mágica.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa recheie os canneloni com o preparado de carne e coloque-os sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina. Cubra os canneloni com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno quente para gratinar.

Servi-os acompanhados com uma salada de alface.

Se não quiser ter trabalho com o molho de tomate, também pode utilizar molho bechamel.

Bom Apetite

Entrecosto Marinado

800g de entrecosto de porco(da zona com mais carne)
Sal
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de vinagre balsamico
2 colheres de sopa de molho de soja
tabasco
alecrim
Vaqueiro

Corte o entrecosto em 4 pedaços, tempere com sal e coloque num tabuleiro. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Junte-lhes o ketchup, o vinagre, o molho de soja e 2 a 3 gotas de tabasco. Misture bem e barre os pedaços de entrecosto, de ambos os lados, com o preparado. Junte algumas folhas de alecrim e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.

Ligue o forno e regule-o para os 180º

Disponha sobre a carne umas nozinhas de margarina e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até a carne estar tenra. Regue várias vezes com o molho e se for necessário borrife com um pouco de água para não deixar secar.

Eu acompanhei com batatas fritas, rodelas de ananas fresco e uma salada mista..

Façam esta receita é muito boa mesmo... e o alecrim deixa um aroma incrivel na cozinha e na carne...

Tirei esta receita da revista Saberes e Sabores de julho.

Peru com Molho de Coco e Ananas

Ingredientes:
3 Bifes de Peru
3 a 4 colheres de sopa de Vaqueiro
4 rodelas de ananás
sal
pimenta de moinho
caril
1 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de Chá de molho de Soja
2 colheres de Chá de Vinagre Balsamico
2 colheres de Chá de Farinha
4 dl de leite de coco
Na receita horriginal tem 3 colheres de sopa de molho de peixe, mas como não consegui encontrar, acabei por por outras coisas.




Preparação

Corte os bifes de peru em fatias.

Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga ou num wok e salteie o peru até estar dourado.

Entretanto, escorra o ananás e corte-o em pedaços.

Tempere o peru com sal e pimenta moída na altura. Polvilhe com o gengibre em pó, caril a gosto e junte os pedaços de ananás, deixe fritar mais um pouco. Junte o molho de soja, o vinagre, o leite de coco e a farinha, mexa e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.

Acompanhei com arroz de açafrão.

Frango com Azeitonas

Ingredientes (para 2 pessoas)

4 Peitos de Frango
50gr de vaqueiro com alho
sal
Pimenta de moinho
2 Cebolas
1 Lata de Tomate pelado
1dl Vinho Branco
1/5dl de vinho tinto
azeitonas verdes descaroçadas
ervas aromáticas

Preparação:

Começe por cortar os peitos de frango em pedaços.

Leve a Vaqueiro com alho ao lume num tacho. Quando estiver quente introduza os bocados do peito de frango e deixe alourar de ambos os lados.

Entretanto descasque as cebolas e corte-as em gomos.

Tempere o frango com sal e pimenta acabada de moer e junte-lhe a cebola: tape o tacho e deixe suar até a cebola estar mole.

Adicione o tomate pelado, cortado em pedaços pequenos, os vinhos e um pouco decebolinho seco, umas folhas de manjericão fresco picadas e deixe cozinhar tapado durante cerca de 15 minutos ou até o frango estar macio.

Salpique com um punhado de azeitonas verdes cortadas em rodelas.

Sirva acompanhado com massa a gosto ou batatas fritas e salada.

Carne de Porco com Camarão

Ingredientes:

500Gr de Carne de porco da pá aos cubos
Sal
Pimenta
3/4 dentes de Alho
1 folha de louro
1 colher de chá de Colorau
2 colheres de sopa de massa pimentão
1 dl de Vinho branco
Manteiga q.b
Azeite q.b
Camarão pequeno
Coentros frescos picados
Cebolinho Fresco Picado

Preparação:

Tempere a carne de véspera com sal, pimenta os dentes de alho picados, a folha de louro em pedaços o colorau e a massa pimentão. Junte o vinho branco, misture bem e reserve de um dia para o outro.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e quando ferver introduza o camarão. Ferva durante 1 minuto, escorra e deixe arrefecer.

Derreta a manteiga e o azeite numa frigideira. Escorra a carne deite-a na frigideira e deixe fritar, mexendo até estar dourada de todos os lados.

Adicione os camarões, deixe saltear um pouco e junte a marinada.

Deixe cozinhar até a carne estar macia e perfume generosamente com coentros picados e o cebolinho.

Sirva acompanhado com batatas fritas em cubos ou arroz... E se gostar acompanhe também com pickles.

Bom Apetite..

Frango com molho cremoso de coco

500 g de peito de frango
sal
pimenta
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de caril
50 g de Vaqueiro Refogado
2 dl de leite de coco
1 pimento vermelho pequeno
Camarão cozido Q.B.

Corte o peito de frango em fatias e tempere com sal e pimenta. Misture a farinha com o caril, junte ao frango e mexa bem.
Derreta a Vaqueiro Refogado num tacho, junte o frango e deixe saltear, mexendo. Regue com o leite de coco, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.
Entretanto, lave o pimento e corte-o em tiras finas ao mesmo tempo que o lima de sementes e películas brancas.
Adicione as tiras de pimento e os camarões, ao frango, rectifique o sal e deixe ferver mais 5 minutos.

Acompanhei com arroz branco solto.

A foto não está grande coisa... mas assim que faça novamente arranjo uma fotografia mais bonita...

Experimentem... É deliciosa!!

Fetuccine Bolonhesa

Nós aqui em casa adoramos massas.. e claro a bolonhesa é um dos molhos que mais gostamos...
Aqui fica então a minha receita...

Fetuccine Bolonhesa

ingredientes:
+/- 500gr de carne mista (porco e vaca)
1 chouriços desses tipo corrente
1 cebola grande
2 dentes de alho
+/- 1/2 garrafa de polpa de tomate
5/6 folhas de manjericão fresco picadas
Azeite
sal
pimenta
orégões
cebolinho
queijo parmesão
Fetuccine

Preparação:
Pique a cebola e o alho e leve a alourar em azeite, entretanto pique o chouriço e junte á carne, por vezes já trago a mistura feita do talho se pedir-mos eles juntam, entretanto juntamos a carne á cebola e deixe cozinhar até a carne perder o tom avermelhado, tempere com sal e pimenta, entretanto adicione a polpa de tomate o manjericão os oregãos e o um pouco de cebolinho, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto é só cozer a massa num tachinho com bastante água, um pouco de sal e um fio de azeite.
Quando a carne estiver pronta é só servir e polvilhar com o queijo.

Bom apetite!