Rolo de Carne Recheado

Lá em casa adoramos rolo de carne e sempre que faço tenho sempre uma maneira diferente de o fazer, junto várias receitas e vou tirando o que mais me agrada de cada uma, acabando sempre por dar o meu cunho pessoal...

Então vamos ao que interessa, a receita.. Em relação ás quantidades fiz quase tudo a olhometro daí não conseguir precisar números concretos, mas vou tentar quantificar, então peguei em aproximadamente 500gr de carne de porco e 300gr de carne de vaca e juntei numa tijela, triturei um chouriço desses tipo corrente, ou se preferirem podem pedir no talho que triturem o chouriço juntamente com a carne, e juntei á carne, piquei uma cebola pequena, juntei um ovo, 3 ou 4 colheres de pão ralado, salsa picada, 4 folhas de manjericão e temperei a gosto sal e pimenta, e juntei um pouco de leite para tornar a mistura mais facil de manusear e tornar também mais macia... E mistura-se tudo muito bem... depois da mistura feita estendemos a carne sobre uma folha de papel vegetal polvilhado com pão ralado, depois de bem estendida a carne, passamos ao recheio, peguei então em fatias de queijo a gosto e fiambre.. começamos por dispor as fatias de queijo por cima da carne e em cima do queijo as fatias do fiambre.. Agora é só enrolar a carne como se fosse uma torta, forrar uma assadeira com uma folha de papel de aluminio barrar a folha com manteiga, por o rolo de carne e barrar a carne com maionese...
Deixar cozinhar no forno a 200º durante uns 30/40minutos..
O acompanhamento é ao gosto de cada um.. No meu caso fiz uma saladinha verde e umas batatinhas de pure fritas..

Uhmm tava de comer o chorar por mais...

Massa Chinesa Agri-Doce

Esta foi uma experiência que fiz, nunca tinha cozinhado massa chinesa ou vulgarmente conhecida por noddles ou massa de arroz. Há uns tempos comprei esta massa, mas até agora ainda não me tinha aventurado, foi então que decidi fazê-la ontem para o jantar, como já tinha tirado uns bifes do congelador decidi utiliza-los.

Massa Chinesa Agri-Doce(2pessoas)

Comecei então por cortar os 2 bifes em tiras finas e temperei com alho em pó, sal e pimenta, Q.b. deixar tomar o sabor.
Entretanto pus a água, para cozer a massa(1 embalagem), ao lume e assim que levantou fervura introduzi a massa e deixei cozinhar em água fervente durante aprox. 4 minutos.
Numa frigideira larga e funda tipo wok aquecer óleo de amendoim ou outra coisa a gosto como azeite por exemplo, eu comecei por saltear a carne em lume forte, quando a carne já está frita retirei-a, juntei então á gordura 1 cebola cortada em tiras e deixei saltear, entretanto juntei 1 cenoura cortada também em tiras, 1 lata de cogumelos laminados e um pouco(a gosto) de uma mistura de legumes chinesas(que se compra congelado), deixa-mos estes legumes cozinharem, quando estiverem salteados, voltamos a juntar a carne e juntei também 5 colheres de Chá de molho Agri-doce, e rectifiquei os temperos deixamos cozinhar mais um pouco.
Por fim juntamos a massa ao preparado da carne e juntamos +/- umas 3 colheres de chá de molho de soja, juntamos tudo muito bem e Bom Apetite...

Espero que gostem, estava muito saboroso..

Pá de Porco no Tacho


Tenho andado ausente desde que fiz o blog, ainda não tive oportunidade de publicar uma única receita, mas por motivos que nunca prevemos... Mas aqui vai então a minha primeira receita..

Cozinhar lombo de porco ou pá de porco é sempre uma aventura.. Nunca tenho apenas uma maneira de o fazer, é daquele tipo de receitas que se podem fazer de 1001 maneiras.. Esta é a forma mais simples de fazer a pá de porco no Tacho.

Peguei num naco de carne da pá de porco e meti num tacho, entretanto descasquei uma cebola média, 2 dentes de alho e três cenouras, parti a cebola em fatias de meias luas e as cenouras e piquei os alhos, juntei á carne, juntei também um tomate maduro sem as grainhas, um fio de azeite, margarina vegetal, quatro folhas picadas de manjericão e um pouco de tomilho fresco, cravinho, pimenta e sal q.b. metade de um caldo knorr de carne, vinho branco, polpa de tomate e está pronto a ir ao lume... Deixamos cozinhar em lume brando o tepo suficiente para a carne cozinhar e ficar macia..
Desta vez acompanhei com Puré de Batata..

O meu marido adorou..:-)