Tortilha Rápida

Todos temos aqueles dias em que não temos muito tempo para preparar alguma coisa para o jantar, mas também não nos apetece sopinha.... No meu frigorífico tenho sempre sopa, porque nos dias de ginásio fico com menos tempo para preparar algo mais, então ficamos pela sopa e algo mais para complementar, mas neste dia não me apetecia simplesmente sopa.... então eis que surge esta solução, rápida e deliciosa, um jantarinho bem gostoso...

Ingredientes:

50 g de bacon em cubos
1/2 alho francês
Azeite
200gr de cogumelos brancos
1/4 de pimento vermelho
+/- 150 g de batata palha
5 ovos
sal
pimenta
0,5 dl de leite

Preparação:

Leve o bacon ao lume numa frigideira com um pouco de azeite.

Entretanto corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Junte ao bacon e deixe cozinhar sobre lume brando.
Lave e enxugue os cogumelos e pique-os em pedaços. Junte os cogumelos ao alho francês, aumente o lume e deixe saltear cerca de 5 minutos, mexendo.

Corte o pimento em tiras, junte-o aos restantes legumes e adicione também as batatas palha.

Bata os ovos com uma vara de arames, tempere-os com sal e pimenta, junte o leite e deite-os na frigideira.

Reduza o calor e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar coagulada.

Volte a tortilha com a ajuda de um prato.

Leve de novo ao lume e deixe acabar de cozinhar.

Acompanhei com uma boa saladinha de alface e tomate...

Bom Apetite!!