Massa Limpa Frigorifico

O nome parece estranho... Mas a verdade é que á sexta-feira gosto de fazer uma limpeza geral ao frigorífico, para fazer a minha lista de compras de sábado... durante a semana é normal deixar acumular algumas sobras no frigorífico, há quase sempre um resto de Bacon, uma lata de salsichas aberta, fiambre entre outras coisas... Eu pego nisso tudo e faço a minha versão de Esparguete á Carbonara.. Misturo tudo o que posso... Posso dizer que o meu marido adoro a massa, fica mesmo muito gulosa... E é uma boa forma de aproveitar algumas coisas, que caso contrário iria pro lixo e nos tempos que correm não se pode desperdiçar..




Ingredientes:

Tudo o que queiram
- Bacon
- Salsichas
- Cogumelos
- Chourição
- presunto
- Natas
- 1 ovo
- Queijo Ralado
- Esparguete ou outra massa
- ervas aromáticas

Preparação:

Comece pondo uma panela com água a ferver para cozer a massa escolhida...

Entretanto numa frigideira anti-aderente, ponha o Bacon cortado em tiras para saltear, depois junte os cogumelos, deixe que estes deitem toda a água e junte o fiambre cortado, as salsichas e todos os ingredientes pretendidos... Deixe saltear tudo em lume, médio. Apague o lume e junte a massa depois de escorrida, e vá preparando o molho.. Bata um ovo, junte as natas, o queijo e algumas ervas aromáticas, oregãos e manjericão, mexa tudo e junte á massa, ligue novamente o lume baixo, e mexa o preparado muito bem, sem deixar colar á frigideira...

E pronto já está feita, sirva de imediato perfumado com cebolinho fresco...
Uma refeição rápida e que agrada a adultos e crianças...:-)

Bom Apetite...

Prémio e Desafio - Aceites

Nem imaginam como fiquei contente quando fui visitar o blog da minha querida Janeca e ao ler sobre os prémios que recebera, fiquei muito feliz por ela, pois são prémios muito merecidos... Mas fiquei ainda mais feliz quando de repente... Ao ver a lista dos blogs que ela nomeou para dar os prémios... Eu estava lá... BEM.. nem quis acreditar, tive que verificar várias vezes para ter a certeza que era mesmo eu a contemplada... Obrigado Janeca pelos prémios espero ser merecedora de tal voto de confiança. Muitos Beijinhos...

Estes foram os meus primeiros prémios...

Prémio Blog de Ouro

Prémio Caminhamos Juntas

Este prémio/desafio consiste em achar uma pequena biografia com o nosso nome composição poética aonde as letras iniciais formam leidas verticalmente uma frase ou um vocablo.

Então vamos a isto:..:-)

A - Amiga

N - Nocturna (Adoro a noite)

I - Imprevisível

T - Teimosa (muito mesmo:-))

A - Amante (Amo a vida, o meu marido, os meus amigos)

Lombos de Salmão com Molho de Maçã e "pesto" de agrião

Adoro salmão... Grelhado.. Desde que casei, deparei-me com um marido que não come peixe de boa vontade, e o único que come é salmão, bacalhau e lombos de pescada, mas eu não gosto lá muito de pescada... Então para não enjoar de salmão grelhado, toca de pesquisar outras maneiras de o cozinhar.

Esta foi uma das receitas que encontrei e que ficou logo na minha lista de receitas a fazer... Posso dizer que dão um pouco de trabalho sujam imenso.. Mas valem a pena.. são deliciosos..

Ingredientes:

2 lombos de salmão
sal
pimenta
limão
Margarina e Azeite (o suficiente para cozinhar o peixe)
1,5 dl de sumo de maçã
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de balsâmico

Para o “pesto”:
100 g de folhas de agrião
1 dente de alho
50 g de amêndoa ralada
50 g de queijo parmesão ralado
+/- 1 dl de óleo

Preparação:.

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta moída na altura e sumo de limão.

Derreta margarina e azeite numa frigideira larga, introduza os lombos de salmão, primeiro com a parte da pele para baixo e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, sobre lume moderado, volte os lombos e cozinhe mais 3 a 4 minutos. Retire os lombos de salmão da frigideira e reserve mantendo-os quentes.

Junte o sumo de maçã, o molho de soja e o vinagre na frigideira onde se alourou os lombos de salmão. Deixe ferver até reduzir um pouco.

Entretanto, deite as folhas de agrião, o dente de alho descascado, a amêndoa ralada e o queijo parmesão no copo da varinha mágica. Introduza a varinha e triture, à medida que vai adicionando o óleo em fio, até obter uma pasta.

Sirva os lombos de salmão barrados com o “pesto” e regados com o molho.

Eu acompanhei com umas batatinhas cozidas..

Queques de pêra com gengibre

Há uns tempos deram umas caixas de pêras á minha mãe... Ela despachou logo uma data delas para mim.. E fez um doce de pêra que está de comer e chorar por mais...
E eu ainda tenho lá em casa uma data de pêras prestes a entrar em decadência.. Mas não consigo dar conta daquelas pêras todas... Então para começar fiz estes Queques que são uma delicia.. E ainda tenho que ver o que vou fazer com o resto das pêras que tenho pra lá, que são muitas... Aceito sugestões..:-)

Ingredientes para 12 unidades:

300 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
sal
100 g de açúcar
2 ovos
1,5 dl de leite
2 colheres de sopa de mel
80 g de margarina amolecida
2 pêras

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C

Numa tigela deite a farinha, fermento, o gengibre uma pitada de sal e o açúcar, misture tudo e abra uma cavidade ao meio.

Parta os ovos para outra tigela e desfaça-os com uma vara de arames. Junte o leite, o mel e a margarina, que foi previamente ao micro ondas amolecer e misture tudo muito bem.

Descasque as pêras e pique-as em pedaços pequenos.

Junte a mistura de ovos à farinha e mexa com uma colher de pau até obter uma massa bem ligada. Junte os pedacinhos de pêra e misture bem.

Coloque as forminhas de papel ou alumínio sobre um tabuleiro de forno e distribua a massa pelas formas.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Massada de Salmão

É Verdade, quando digo que na minha casa adoramos massas...:-). a prova disso é que até agora os meus post, têm envolvido quase sempre massas... Isto até tem uma boa razão, é que estou a tentar ao máximo tirar as batatas da nossa alimentação, e como também não somos grandes fãs de arroz, só me resta as massas e os vegetais, e como o meu marido tem uma aversão enorme aos vegetais(só mesmo na sopa é que consigo que ele coma vegetais), só me sobra mesmo as massas....:-)
Esta massa foi completamente improvisada, tinha uns medalhões de salmão a descongelar e na altura de fazer aquilo que eu queria e que estava nos planos, deparei-me com uma enorme falta de paciência para a cozinha, estava naqueles dias... NÃO.. TIREM-ME DAQUI... Então fiz esta massada de salmão, a vantagem é que é simples, e não precisa de muita vigia..

Ingredientes:

2 medalhões de Salmão
1 cebola
2 dentes de alho
Pimento vermelho
1 tomate maduro
vinho branco
azeite
cebolinho
camarões
Paprika
sal

Preparação:

Junta-se num tachinho a cebola picada o alho e levasse a alourar com um pouco de azeite, entretanto corta-se o pimento em cubinhos e o tomate sem grainhas e juntamos ao refogado.
Enquanto o refogado se faz, cortamos os medalhões em cubos, passados uns 10 minutos refresca-se o refogado com um pouco de vinho branco e junta-se o salmão, deixamos ficar com o salmão uns 5 minutos, e juntamos água quente suficiente para cozer a massa, quando voltar a ferver junta-se a massa, tempera-se com sal e Paprika e deixa-se cozinhar o tempo suficiente para que a massa fique pronta, uns cinco minutos antes de a massa estar pronta junta-se os camarões.
Servi perfumado com cebolinho picado.

Ficou muito apetitosa esta massada... É para repetir..

Bom Apetite!!

Canneloni com Molho de Tomate

Este fim-de-semana fiz canneloni, já há algum tempo que o meu marido me andava a pedir para fazer, mas como acho que dá imenso trabalho ter que cozer os canneloni antes de os rechear... Enfim... Tinha andado sempre a tentar esquivar-me... Mas agora lá me convenceu e devo dizer que valeu a pena, estavam muito bons.
Optei por estes com molho de tomate.

Ingredientes:

sal
200 g de canneloni
400 g de carne picada
½ chouriço
1 cebola
60 g de margarina
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Pimenta
Queijo parmesão ralado

Para o molho de tomate:

1 cebola
2 dentes de alho
50 g de margarina
1 folha de louro
600 g de tomate maduro
1 ramo de salsa
1 colher de chá de orégãos
sal
pimenta

Preparação:

Misture a carne picada com o chouriço picado. Descasque e pique finamente a cebola e leve-a a alourar com a margarina. Junte a carne e o chouriço picados e deixe cozinhar até a carne deixar de ter um tom rosado. Adicione a polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante mais ou menos uns 20 minutos.

Entretanto prepare o molho de tomate: descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com a margarina e a folha de louro. Deixe a cebola alourar e junte o tomate, pelado e sem grainhas feito em bocados, e o ramo de salsa atado. Tempere com os orégãos, sal e pimenta. Tape o tacho e deixe apurar sobre lume brando durante uns 15 minutos.

Enquanto o recheio se faz e o molho de tomate vamos tratar dos canneloni, leve um tacho ao lume com água abundante temperada com sal. Introduza os canneloni (2 a 3 de cada vez) e deixe cozer durante 3 a 5 minutos. Escorra e passe-os por água fria para arrefecerem antes de os deixar escorrer sobre um pano.

Quando o molho de tomate estiver feito retire o louro e o ramo de salsa e reduza o molho a puré com a varinha mágica.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa recheie os canneloni com o preparado de carne e coloque-os sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina. Cubra os canneloni com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve a forno quente para gratinar.

Servi-os acompanhados com uma salada de alface.

Se não quiser ter trabalho com o molho de tomate, também pode utilizar molho bechamel.

Bom Apetite

Cogumelos com Massa Riscada

Lá em casa adoramos massas e ainda bem, porque não há nada mais simples de preparar que um molho para acompanhar uma massa cozida al dente..

Neste caso tinha no frigorífico uns cogumelos frescos, que coitadinhos estavam quase a morrer, então decidi fazer esta massinha, que ficou... Óptima para uma refeição ligeira.

Ingredientes:

Cogumelos Frescos
1 Tomate Maduro
1 Cebola pequena
Bacon em cubos
margarina
1 Colher de chá de Cebolinho fresco picado
1 Colher de chá de Manjericão fresco picado
queijo parmesão
Massa Riscada

Preparação:

Comece por preparar a cozedura da massa, pondo água abundante num tachinho, com um fio de óleo e sal e assim que a água ferver junte a massa e deixe cozer até ficar al dente.
Enquanto a massa coze prepara-se o molho, pica-se a cebola de leva-se a alourar numa frigideira com um pouco de margarina, depois junta-se o tomate pelado e cortado em cubos, pode-se juntar também um pouco de vinho branco para criar mais molho, deixamos cozinhar um pouco e juntamos por fim o bacon e os cogumelos previamente lavados e laminados, deixamos apurar, (os cogumelos frescos largam bastante água durante a cozedura, deixe que essa água evapore não tapando o recipiente onde os está a cozinhar), antes de apagar o lume junte o cebolinho e o manjericão, prove e tempere e finalize temperando e gosto.

Por fim junta-se o molho á massa envolve-se muito bem e serve-se de imediato polvilhado com queijo parmesão ralado.

Bom Apetite!!!