Bifana no pão

É sabido que em tempos de crise temos que apertar o cinto... eu costumo dizer que, pode-me faltar dinheiro para outras coisas, mas que, comer não me pode faltar na mesa... De qualquer forma á que ser moderado, e uma das formas que eu arranjei para sobreviver á crise pela qual passamos é cortar nas refeições muito elaboradas ao jantar durante a semana e apostar numas refeições ligeiras, até se torna mais saudável, pois ao jantar não se deve comer muito...:-).. Então a sopa faz sempre parte do nosso jantar e depois é só arranjar algum petisco para complementar...
A receita que vos apresento hoje é um dos petiscos que normalmente faço... para esses jantares.. E devo dizer que nós adoramos uma bela bifaninha...:-)

Bifanas no pão

Ingredientes:

2 febras de porco
2 ou mais bolinhas(depende do tamanho)
2 colheres de sopa de Banha de porco(uso caseira que a minha mãe costuma fazer)
2 colheres de sopa de margarina vegetal
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de massa pimentão
Vinho branco q.b.
sal e pimenta q.b.
Mostarda


Preparação:

Começe por temperar as febras, com os dentes de alho cortados ás rodelas, a massa pimentão, o sal(mas pouco, a carne de porco frita tem tendência a salgar), pimenta, louro e vinho branco. Deixe ficar a marinar por uns 20 minutos..
Entretanto numa frigideira ponha a banha e a margarina a derreter e junte os alho da marinada e as febras, deixe fritar de ambos os lados e por fim junte a marinada, deixe apurar um pouco e já está..:-)
Sirva as febras no pão com ou sem mostarda...

Bom Apetite!!

Arroz de Pato

A minha receita de hoje foi um arroz de pato que fiz no fim-de-semana, depois de já andar para o fazer há muito muito tempo...:-) como fazia uma ideia de que era uma receita um pouco mais complicada de se fazer e como até nem sou uma grande apreciadora de arroz de pato tenho adiado a realização desta prato... Mas depois de me fartar de ouvir o meu marido dizer que gostava muito de arroz de pato e que tinha almoçado um que estava uma delicia... decidi fazer só por pirraça..:-), ora agora diz lá qual é o melhor...:-)... Ele gostou muito.. mas eu continuo sem apreciar...



Ingredientes:

+/- 700Gr de Pato
+/-300Gr de Arroz
1/2 Chouriço Mouro
1 Colher de sopa de margarina
1 Limão
2 Cravinho
1 ramo de salsa
1 caldo de galinha
Sal, pimenta q.b.

Preparação:

Deite o pato num tacho, depois de bem lavado e limpo. Junte água fria até ficar coberto, leve ao lume e deixe ferver. Junte o chouriço, a salsa, o cravinho, rodelas de limão e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta, retire o chouriço assim que este estiver cozido. Deixe o pato cozer por uns 40 minutos, depois escorra o pato e deixe-o arrefecer.
Coe 1 Litro do caldo da cozedura, deite-o para um tacho, leve ao lume, deixe ferver, e junte o arroz. Rectifique o sal, mexa, tape e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando. Entretanto desfie o pato, retirando os ossos e reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Deite metade do arroz no fundo de uma forma que vá ao forno, previamente untada, e disponha o pato desfiado e por fim uma camada de arroz, ponha umas rodelas de chouriço por cima e leve ao forno até o arroz se apresentar tostado..

Bom Apetite!!

Miminho da Vânia

Tenho andado um pouco afastada do meu blog, a vontade de cozinhar tem sido muito pouca devido a alguns problemas familiares.... mas tenho tentado visitar com alguma regularidade todos os cantinhos que gosto de acompanhar... e quero desde já começar por agradecer á minha querida Vânia Costa do blog Sabores da Alma pelo miminho... obrigado amiga e continua a postar receitas maravilhosas, como tens feito até agora..

A todos os que me visitam, podem copiar este selinho, pois todos são merecedores e é tão agradavél receber uns miminhos de vez em quando... Façam o favor de se servirem á vontade... á minha mesa há sempre lugar para mais um...
Beijinhos para todos..

Mousse de Ananás

Este é uma sobremesa que já faço há muitos anos, era quase sempre presença assídua nas nossas festas de família....



Ingredientes:

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata grande de ananás
1 gelatina de ananás

Preparação:

Escorra o ananás, reserve a calda num tachinho e leve a ferver, quando este ferver junte a gelatina e desligue o lume, mexa bem e deixe arrefecer enquanto se prepara o resto.
Num recipiente á parte junta-se o açúcar com a gemas e bate-se energicamente até a mistura ficar esbranquiçada, e junta-se o leite condensado, mexa muito bem. Entretanto corta-se 3 rodelas de ananás em bocados pequenos e juntamos ao preparado anterior.
Trituram-se o resto das rodelas num robot de cozinha e juntamos á gelatina, mexe-se e juntamos ao preparado anterior, por fim batem-se as claras em castelo firmes e envolvem-se na mistura anterior, leve ao frigorífico, se possível de um dia para o outro..

É deliciosa esta mousse, muito fresquinha, óptima como sobremesa.

Bom Apetite!!

Arroz de Feijão

Este Arroz foi o que fiz para acompanhar as espetadas tropicais, cá em casa somos completamente fãs deste arroz...

Ingredientes:

1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tira de pimento vermelho
1 lata pequena de feijão preto cozido
bacon
azeite
1 chávena(chá) de arroz

Preparação:

Comece por picar a cebola fininha e os dentes de alho e leve num tacho ao lume médio com o azeite para alourar, entretanto corte o pimento em tiras e o bacon, junte ao preparado da cebola e deixe refogar, quando este estiver pronto junte água quente, espere que levante fervura e junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar o arroz, por uns 10 minutos e junte o feijão, deixe cozinhar até o arroz estar no ponto.
Sirva de imediato acompanhar um prato de grelhados, ou o que desejar.

Bom Apetite!!

Porque ajudar também faz parte da vida...

Hoje recebi um e-mail que despertou a minha atenção, para ser sincera, quando recebo mail's de endereços que desconheço, por norma acabo por apagar sem ler... Detesto aqueles mail's de passa para x pessoas se não vais ter 10 anos de azar.. Então quando vejo endereços que desconheço presumo logo que deva ser desses da treta e simplesmente não leio, não acredito nessas tretas dos 10 anos de azar, mas superstições á parte... prefiro nem os ler.

Mas este em particular chamou á minha atenção pelo assunto "Sou a Carolina, tenho 4 anos, nasci com Paralisia Cerebral e preciso da tua Ajuda para ser mais Feliz" ninguém consegue ficar indiferente a um assunto destes(eu pelo menos não consigo), e claro abri o mail e fui visitar o site desta pequena guerreira, e fiquei com vontade de ajudar, e para começar decidi criar este post para divulgar o site da Carolina Lucas
Passem por lá e ajudem como puderem, um pequeno gesto pode fazer a diferença.

Sejam felizes..

Espetadas Tropicais

A minha forma de me despedir de vez do Verão, foi com um churrasco...:-) e a ementa escolhida foram umas espetadas tropicais.. ficaram uma delicia...


Ingredientes:

400Gr de carne de vaca
400Gr de carne de porco
200Gr de Tomate Cereja
1 Lata pequena de ananas
1 chouriço de carne
1 pimento vermelho
sal, pimenta e alho em pó, q.b.

Preparação:

Começe por temperar a carne com sal pimenta e alho em pó.. e deixe esta tomar o tempero enquanto prepara o resto dos ingredientes.
Corte o pimento em bocado quadrados, corte também o ananás o chouriço em rodelas e os tomates cereja ao meio.
Com uns paus próprios para as espetadas, vamos começar a montar a nossa espetada tropical, começe pelo tomate cereja e vá alternando as carnes com o ananás o chouriço e o pimento e finalize novamente com o tomate cereja.
Depois é só grelhar as espetadas na brasa e em grelha alta para que não queimem e fiquem cruas por dentro..


Acompanhei com um arroz de feijão... Bom Apetite!!