Chili com Carne

Já há algum tempo que não postava nenhuma receitinha... Mas na semana passada mal cozinhei, e este tempo que tem estado tira-me um pouco o animo... E agora para vos brindar com este dia de sol, apesar do friozinho que se sente, mas pelo menos temos o sol para nos fazer companhia, trago esta receitinha que nestes dias de frio sabe sempre bem... quentinha e aconchegante...

Nunca tinha feito este prato... gostei do paladar, gostei de o fazer mas para ser sincera não me encantou lá muito... Talvez a ideia de comer carne picada e feijão... Não sei, foi qualquer coisa que não me encantou neste prato.... Mas também nem todos podem ser bons... De qualquer forma, é mais uma maneira, saborosa ,de comer o feijão que tanta falta faz neste época do ano!!

Ingredientes :

400 gr de carne de novilho picada
1 lata grande de feijão preto cozido(não tinha vermelho)
1cebola picada
3 dentes de alho picados
1 litro de polpa de tomate
azeite q.b.
molho picante, tabasco ou chili vermelho(eu utilizei um molho picante que tenho caseiro com malaguetas)

sal, colorau

Preparação:

Num tacho colocar o azeite a aquecer, juntar a carne picada e deixar alourar mexendo energicamente para que esta se solte, quando estiver cozinhada tirar com uma espumadeira e guardar, no mesmo tacho, acrescentar mais um bocadinho de azeite e refogar a cebola e o alho, acrescentar colorau, mexer bem e juntar a carne picada que estava guardada a polpa de tomate e o sal, mexer tudo muito bem e deixar cozinhar em lume brando durante +/-30m. Rectificar temperos.

Acrescentar então o feijão escorrido, e deixar apurar durante mais 10m.
Por fim junte o picante, misture com prudência, vá provando para ver se está ao gosto.

Acompanhei com arroz branco.

Bom Apetite!!

Feijoada de Lulas

Diz-se que é neste tempo se deve comer este tipo de alimentos, feijão, grão... etc.. Daí surgir esta receita na minha ementa... Sou da opinião que os alimentos devem ser comidos na altura deles.. Adoro esta feijoada... e esta ficou uma delicia... ficou mesmo muito boa..



Ingredientes:

azeite
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta
1 tomate maduro
5 lulas
1 porção de coktail de mariscos(mistura com mexilhão delicias do mar etc..)
4 camarões
vinho branco
whisky
sal q.b.
400g de feijão branco cozido
coentros picados

Preparação:

Colocar o azeite num tacho largo(eu fiz no wok), aquecer e juntar a cebola, o alho, o louro e a malagueta. Deixar alourar. Juntar o tomate cortado em cubos e sem sementes. Corte as lulas em rodelas e junte ao refogado, refresque com um pouco de vinho branco e um pouco de whisky(dizem qque o whisky ajuda a cozinhar as lulas). Tenha sempre a jeito um pouco de água morna para que vá juntando ao preparado quando este ficar sem molho. Temperar com o sal e deixar cozinhar 30min. em lume brando. A meio da cozedura juntar o coktail de marisco, 5 minutos antes de terminar juntar os camarões e o feijão e deixar apurar.

Servir de imediato salpicado com coentros picados.

Bom Apetite!!

Creme Tiramisú para comemorar.

E porque hoje a Ti'Anita faz aninhos, vamos a uma receitinha bem docinha...:-) para partilhar convosco as minhas 27 Primaveras!! Um tiramisú bem simples de se fazer, esta é como se fosse uma receita base, em que podemos fazer todo o tipo de tiramisús, com morangos, merengado ou até uma Charlotte de tiramisú..:-).



Ingredientes:

6 Gemas
100g de açúcar
200g de queijo mascarpone
2,5dl de café forte
1 cálice de rum
4 claras
1 c. de sopa de açúcar em pó
Palitos lá reine
Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

Junte as gemas com o açúcar, bata e leve ao lume, em banho Maria, continuando a mexer até ficar espesso. Adicione o queijo mascarpone, 50 ml de café e o rum; misture. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar em pó, batendo um pouco mais.
Envolva delicadamente as claras no creme e leve ao frigorífico. Demolhe os palitos la reine no restante café e coloque no fundo da taça. Alterne creme com chocolate em pó, até terminar de encher a taça. Sirva o creme fresco decorado a gosto.
Aconselho a que fique no frigorífico de um dia para o outro, fica muito melhor.

Bom Apetite!!

Obs:. Esta receita foi tirada da revista Mulher Moderna na Cozinha Nº149.

Bacalhau com Macarrão Riscado

Esta receita foi totalmente improvisada... Era para fazer bacalhau com natas, mas não me estava apetecer... Digamos que estava naqueles dias do "Apetecia-me algo".. Então fiz este bacalhau gratinado, que estava delicioso.. Adorei..




Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 alho francês
1 cebola
2 dentes de alho
pimento vermelho
gambas q.b.
1 pacote de natas
Macarrão riscado (pode claro utilizar outra massa qualquer)
queijo mozarella
azeite
sal, pimenta q.b.

Preparação:

Comece por levar o bacalhau e a massa a cozer, o bacalhau cozi com água e um pouco de leite, por 5 minutos, eu cozi as gambas com o bacalhau. Quando estes estiverem cozidos escorra a água e descasque as gambas e desfie o bacalhau, retirando todas as espinhas e peles. A massa cozo com água, sal e um fio de azeite até ficar al dente..

Enquanto o bacalhau e a massa cozem prepare o refogado, numa frigideira larga, levar o azeite aquecer e juntar a cebola em rodelas finas os dentes de alho picados, o alho francês utilizei as folhas verdes(o resto aproveito para uma sopa, ou outra receita), o alho francês deve ser cortado em tiras finas e muito bem lavado, por vezes trás terra no meio das folhas e umas tirinhas de pimento vermelho, deixe esta mistura de vegetais refogar muito bem(faz um refogado muito bonito e colorido), quando o refogado estiver pronto sem apagar o lume junte o bacalhau e as gambas deixe que estes refoguem mais um pouco e junte a massa e as natas , mexa muito bem por uns 2 minutos, tempere com sal e pimenta..
Disponha tudo numa travessa que vá ao forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter e ficar tostado..

Bom Apetite!!

Bife á Portugália

Há algum tempo em conversa com uma amiga, ela disse que adorava o molho do bife da portugália, e que se dava ao luxo de ir de prepósito ao restaurante da Portugália em Lisboa para comer esse tal bife... Eu claro uma curiosa nata tive que ir provar essa dita maravilha... e era realmente muito bom... Então não descansei enquanto não encontrei a receita...(encontrei num site de cozinha o Paparoka.com) E aqui está a prova do "crime".. Segundo o marido(um pouco suspeito), disse que o meu ainda ficou melhor..:-)

Ingredientes(2 pessoas):

2 bifes de novilho
4 dentes de alho
Sal q pimenta q.b.
Manteiga e azeite q.b.
2 chávenas(chá) de leite
1 Chávena(chá) de água morna com 4 colheres de café de cevada
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sobremesa de farinha


Preparação:

Tempere os bifes com alhos laminados e sal.

Numa frigideira anti-aderente, leve ao lume a manteiga e azeite e os alhos( ponha bastante manteiga e azeite para depois se fazer o molho) quando este estiver quente junte os bifes e deixe -os fritar.
Assim que estiverem fritos retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.

Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco. De seguida
acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha e mexa muito bem. Adicione um pouco
de pimenta, e mexa até engrossar.

Rectifique os temperos.

Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais
alguns minutos.

Acompanhei com batatas fritas e ovo estrelado.

Bom Apetite!!

Voltei!!!

Olá a todos... Decidi fazer este post, porque estive muito tempo fora da blogoesfera..:-(.. não por vontade minha.. mas tive um problema no pc e depois no modem que me deixou quase 3 semanas sem internet... Nem imaginam a aflição que foram estas 3 semanas.. sem visitar os meus blogs preferidos e sem poder actualizar o meu cantinho... Mas agora estou de volta e para ficar..:-)

Segunda-feira já começo com umas receitinhas... Agora vou só mesmo desejar um bom fim-de-semana a todos.. e vou tentar visitar todos os blogs amigos, para me actualizar...

Beijinhos

Arroz Doce

O primeiro post do ano de 2009... Decidi começar com algo doce, para um começo de ano docinho..;-).. Bem que vamos precisar de coisas doces e agradáveis para esquecer as previsões de recessão económica, que começou assombrar o nosso inicio de ano...

Bom ano de 2009 para todos..

Este Arroz Doce é muito bom, fica bastante cremoso... e.. guloso..... Eu pessoalmente só gosto do arroz doce ainda morno, mas este até o comi frio...




Ingredientes:

5 dl de água
sal
2 paus de canela
1 casca de limão
200 g arroz carolino
1 l de leite
4 gemas
200 g de açúcar
30 g de manteiga

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, os paus de canela e a casca de limão.
Quando ferver adicione o arroz e deixe cozer lentamente.

Entretanto leve o leite a ferver.

Quando água do arroz se tiver evaporado completamente vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, e deixe cozer sobre lume brando, mexendo sempre até esgotar o leite.

Misture as gemas com o açúcar e junte-lhes um pouco do arroz, mexendo rapidamente. Adicione depois ao restante arroz, junte a manteiga e retire do lume assim que retomar fervura.

Disponha numa travessa ou em taças individuais, deixe arrefecer e decore a gosto com canela em pó.

Bom Apetite!!