Peitinhos de Frango com Espinafres

Lá em casa somos fãs de carne de frango... e os peitinhos de frango são os preferidos, tão tenrinhos e suculentos, fáceis de cozinhar... Esta receitinha de hoje tirei deste blog, ficaram deliciosos, os espinafres, o tomate e o queijo mozarella derretido... um conjunto perfeito...



Ingredientes:
4 peitinhos de frango
Queijo mozarella fresco
1 tomate
1oogr de espinafres
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alhos
sumo de duas limas

Preparação:

Comece por cortar os peitinhos de frango em bifinhos e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e sumo das limas.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite e frite os bifinhos de frango de ambos os lados até ficarem douradinhos. Retire-os para um recipiente que possa ir ao forno e reserve tapado com uma folha de papel de alumínio.

Na mesma frigideira, junte mais um pouco de azeite(caso veja que é necessário) e salteie os espinafres, tempere com sal. Enquanto salteia os espinafres, vá cortando, o queijo mozarella em fatias e o tomate previamente lavado.

Cubra os bifinhos com uma camada de espinafres, a seguir uma rodela de tomate e por fim uma fatia de queijo, repita esta operação em todos os bifinhos.

Leve ao forno, pré-aquecido no modo grill, apenas para derreter o queijo.

Acompanhe a gosto.

Bom Apetite!!

Salmão com Ananás

Lá em casa gostamos de salmão... Quer dizer, é o único peixe que o menino come e mesmo assim tem que refilar... Tou tramada com ele, tenho esperanças que mais tarde acabe por começar a gostar de peixinho a sério... daí eu não me deixar levar pelas birras e continuar a meter-lhe peixe á frente... é como aquela frase tão antiga " Água mole em pedra dura, tanto bate até que fura".. E eu vou continuar a bater até conseguir o meu objectivo... o fim das birras...:-)
Este pratinho e salmão estava delicioso... E é tão simples de preparar...



Ingredientes:

2 Lombos de salmão
3 rodelas de ananás
azeite
2 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de rebentos de soja
1 colher de sopa de molho de soja
Gambas opcional q.b.
cebolinho, salsa q.b.

Preparação:

Comece por cortar os lombos de salmão em cubos e tempere com sal, pimenta e o sumo de limão, deixe marinar por +/- 30 minutos.

Num wok leve um fio de azeite a aquecer junte o alho picado, os cubos de salmão e as gambas, deixe alourar e junte o molho e os rebentos de soja e deixe cozinhar.

5 minutos antes do peixe estar cozinhado junte o ananás, cebolinho e slasa picados, deixe tomar gosto, rectifique temperos.

Sirva quente acompanhado a gosto.

Bom Apetite!!

Frango com Gengibre

Esta receita descobri no blog da Elvira não demorei muito para a fazer, já que com este tempo apetece umas receitinhas mais leves e saudaveis.
E com o aproximar do verão, começam as dietas para a praia..:-).. é delicioso este frango, bastante leve e pouco calorico.
Na receita original são usadas perninhas de frango, mas como tinha 1/2 frango caseiro no congelador que a minha mãe me tinha dado, foi assim que fiz, o que interessa nesta receita é o tempero e a marinada, que lhe conferem um paladar muito saboroso...
Experimentem...


Ingredientes:

1/2 frango caseiro
2 iogurtes naturais
2 dentes de alho
sumo de 1 limão grande
gengibre em pó
sal e pimenta moída na altura
1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Comece por preparar a marinada espremendo num almofariz os dentes de alho, com o sumo de limão, gengibre a gosto, sal, pimenta e azeite, bata os iogurtes numa recipiente grande que vá ao frigorífico e junte o preparado do almofariz.

Juntam-se os pedaços de frango previamente cortado e envolve-se bem na marinada, tapa-se o recipiente e reserva-se no frigorífico de um dia para o outro. Convém ir virando os pedaços de frango de vez em quando para que tomem o gosto da marinada por igual.

Na altura de preparar a refeição, comece por regular o forno a 170ºC.

Colocam-se os pedaços de frango escorridos (reservar a marinada) numa assadeira. Vão a assar em forno previamente aquecido a 170º, por cerca de 40 m, sendo pincelados de vez em quando com a marinada e virados.

Quando pronto, servir de imediato acompanhado a gosto.

Bom Apetite!!

A Constança

Esta Semana foi cheia de emoções fortes dai a minha ausênsia de receitas durante esta semana...

E a grande novidade é que já sou tia, de uma linda menina, que nasceu ontem dia 26 de Março pelas 10h com 2,410Kg, nasceu com 1 mês de antecedência, mas nasceu perfeitamente saudável, com imensa energia e com expressões lindas... É linda a minha sobrinha... é uma felicidade imensa uma bonequinha tão pequenina que já atrai todas a atenções...

Não vou postar nenhuma foto, apesar de estar com imensa vontade de partilhar com todos a minha pequerruxa... mas por respeito aos pais que podem não gostar de ver... Prefiro não o fazer..

Beijinhos a todos..

E Bons cozinhados...

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Dá mesmo resultado... e Se o puderem fazer sem quaisquer custos melhor...:-)

Enchidos com Ananás

Este prato é uma excelente entrada para um jantar entre amigos... Neste caso o jantar foi um belo churrasco e enquanto se grelhava a carne, estávamos todos á volta da "fogueira" a beber umas cervejinhas e a comer uns petiscos e estes enchidos estavam óptimos.. Experimentem, para além de ser fácil de confeccionar, também é fácil de agradar...:-)

Ingredientes:

60 g de margarina
1 mistura de enchidos de porco preto(já se compra assim, parece tipo linguiças, mas de chouriço preto, de carne e farinheira)
dentes de alho
1 lata de ananás em pedaços
2 a 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Enquanto derrete metade da margarina numa frigideira, corte os enchidos em pedaços. Deite-os na frigideira, junte-lhes 3 a 4 dentes de alho esborrachados e deixe fritar. Noutra frigideira derreta a restante Vaqueiro e junte o ananás escorrido. Polvilhe com açúcar e frite até começar a caramelizar. Borrife com vinho do Porto. Sirva o ananás com os enchidos.

Bom Apetite!!

Febras com Molho Rosa

Vi esta receita no Blog da Risonha e não exitei em experimentar, não fosse ela uma cozinheira de mão cheia...:-).. Muito simples de fazer e muito muito saboroso... Estavam deliciosos... são para repetir...



Ingredientes:

2 Febras de Porco
1 limão
2 dentes de alho
vinho branco q.b.
Azeite
1 pacote de natas(na receita original foi utilizado 2 iogurtes naturais)
3 colheres de sopa de Ketchup
1 colher de sopa de vinho do porto
Sal e pimenta e oregãos q.b.

Preparação:

Comecei por temperar as febras de porco com sal, pimenta, alho e sumo de um limão(pequeno) e um pouco de vinho branco. Deixar marinar por +/- 2H.

Numa frigideira pus um fio de azeite e fritei lentamente as febras de ambos os lados, junte um pouco da marinada, enquanto as febras fritam, misture as natas com o ketchup e o vinho do Porto e um pouco de oregãos(na receita original não tinha mas como eu adoro oregãos não pude deixar de por..:-)).
Assim que estas estiverem fritas retiram-se e reservam-se á parte, tapadas com uma folha de alumínio para conservar o calor.

Na mesma frigideira põe-se o molho e deixa-se apurar , em lume médio depois junta-se as febras para tomarem o gosto do molho, deixando +/-2 m em lume brando e virando-os para ficarem bem envolvidos.

Acompanhei com arroz branco soltinho..

Bom Apetite!!