Lombo de porco com mostarda e ervas

Lá em casa adoramos lombo de porco, e eu tento sempre arranjar novas maneiras de o fazer para não sair sempre o mesmo... Este que vos mostro hoje, passou a ser o nosso preferido... Ficou delicioso, suculento... Ficou aprovadissimo...


Ingredientes:

1 lombo de porco
3 c. de sopa de mostarda
6 dentes de alho picados
3 folhas de louro
2 c. de sopa de alecrim(fresco)
2 c. sopa de salva(fresca)
Sal grosso q.b.
Malaguetas a gosto
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:

Tempere o lombo com sal, mostarda e os dentes de alho picados. Esfregue bem. Polvilhe com as ervas, regue com um pouco de azeite e vinho branco. Deixe marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte comece por aquecer o forno a 200ºC e asse a carne regando com vinho branco da primeira vez e em seguida com água, raspando o fundo. Assim a carne não secará e obterá um delicioso molho. Deixe assar por cerca de 40 a 50 minutos.

Sirva fatiado acompanhado com o que desejar.

Bom Apetite!!

Obs:. Esta receita foi tirada da revista Blue Cooking nº 37.

Bolo de Chocolate

Eu adoro chocolate... Chocolate e Morangos são a minha perdição... Há bastante tempo que procurava uma receita de bolo de chocolate como este... Ficou delicioso... Foi comido de diversas formas, com gelado, com morangos... ou simplesmente uma fatia de bolo... muito bom vou concerteza repetir...




Ingredientes:

6 ovos
250 g de manteiga
250 g de açúcar
200 g chocolate
4 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Comece por derreter o chocolate com a manteiga, no microondas(ou em banho Maria como der mais jeito), interrompa por algumas vezes o microondas e vá mexendo o chocolate.

Bater as claras em castelo. Numa tigela grande bata bem as gemas com o açúcar e junte a mistura de chocolate.

Adicionar a farinha e o fermento, por fim as claras.
Untar uma forma redonda e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 30 minutos.



Um bolinho delicioso e bem fácil de se fazer... Encontrei esta receita neste blog.

Bom Apetite!!

Queijadas de Leite

Nunca tinha feito queijadas... É bem verdade, e eu que gosto imenso de queijadas, mas nunca me tinha aventurado a fazer... Pensava que era muito complicada a receita, e ter que untar forminhas, bem fazia-me uma certa confusão, eu costumo dizer que gosto de cozinhar mas não gosto de ter muito trabalho..:-) Até que perdi a preguiça e encontrei, esta receita super simples de se fazer, na blogoesfera, não me lembro é de que blog tirei(peço desde já desculpa, mas já tinha esta receita no meu livrinho de receitas a experimentar há muito tempo...)
Aqui ficam então as queijadinhas de leite, que desapareceram em 3 tempos...:-)

Ingredientes:

1/2 l de leite
2 ovos inteiros
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de manteiga

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha e o leite.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até as queijadas estarem douradinhas, isto demora cerca de 30m.
(eu tive um percalço a meio de cozedura das minhas queijadas, faltou a electricidade e só voltou passado uns 10m, tempo suficiente pra eu perder a noção do tempo que levam a cozer..:-) mas ficaram boas na mesma, são queijadas né;-)...)

Bom Apetite!!

Entrecosto no Forno

Ora aqui está mais uma das minhas receitas preferidas, Entrecosto no forno... Aliado com alguns dos aromas que mais gostamos lá em casa, o caril...

Muito bom este entrecosto no forno... Para repetir vezes sem conta...

Ingredientes (4 pessoas):

1Kg de entrecosto cortado em tiras
sal
preta preta
8 dentes de alho
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de café de cominhos em pó
Margarina derretida
0,5dl de vinho branco
tomilho fresco
10 chalotas

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180º C.

Coloque as tiras num tabuleiro de forno e tempere-as com sal e pimenta moída na altura.

Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e esmague-os num almofariz. Junte o caril e os cominhos e continue a esmagar até obter uma pasta. Adicione um pouco de margarina derretida e de vinho branco e mexa bem para diluir um pouco. Espalhe o preparado sobre o entrecosto e regue com o restante vinho branco. Salpique com algumas folhinhas de tomilho e regue com um pouco mais de margarina. Junte as chalotas, descascadas e cortadas em gomos finos e cubra com folha de alumínio. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Retire a folha de alumínio passados 30 minutos.

Sirva acompanhado a gosto.

Bom Apetite!!

Arroz de Salsichas

Este arroz foi uma espécie de arroz á valenciana, mas preferi charmar-lhe arroz de salsichas, visto que a quantidade de salsichas era maior que a dos outros ingredientes... Ficou tão bom... por vezes com os ingredientes mais simples, confeccionam-se verdadeiras maravilhas..



Vamos á receita então...

Ingredientes:

1 lata de salsichas tipo alemãs
2 potas
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro (ou um pouco de polpa de tomate)
1 tira de pimento vermelho
arroz q.b.
Azeite, sal e pimenta q.b.
whisky
Salsa

Preparação:

Comece levar a alourar num Wok(pode ser uma outra frigideira qualquer) a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte o tomate cortado em pedaços pequenos e o pimento vermelho cortado em tirinhas finas.

Enquanto o refogado se faz, escorra as salsichas e corte-as em rodelas, lave as potas e corte-as também em rodelas, junte tudo o refogado já feito, mexendo muito bem. Adicione uma colher de sobremesa com whisky(o whisky vai ajudar a que a pota se cozinhe mais rápido e fique macia). Tempere com sal e pimenta.

Adicione o arroz, a quantidade varia conforme o numero de pessoas, depois acrescente a água a ferver. Rectifique os temperos.

Tape e deixe cozinhar em lume brando +/- 15 minutos.
Sirva polvilhado com salsa fresca picada.

Bom Apetite!!

Folhado de Frango

Andava lá em casa com uns restinhos de frango assado, no frigorífico... E para ser sincera não fazia mínima ideia do que fazer com eles, das receitas de aproveitamentos que me lembrava, parece que nenhuma me deixava com água na boca e eu detesto cozinhar por frete tudo o que faço tem que me dar prazer ao fazer... Mandar fora os restos de frango... Nem pensar.. Os dias que correm não estão para brincadeiras, não me posso dar a esse "luxo" então lá me decidi a fazer estes folhados de frango que ficaram simplesmente deliciosos... Uma óptima forma de aproveitar restos de carnes, para um jantar ligeiro, complementando um creme de cenoura..


(a foto ficou muito má...)

Ingredientes:

1 placa de massa folhada refrigerada
1 ovo(para pincelar os folhados)
Restos de frango
1 lata pequena de rebentos de soja
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
vinho branco
1 colher de sobremesa de molho de soja
temperos-caril, pimenta.

Preparação:

Comece por levar a cebola e o alho a refogar num fio de azeite, enquanto o refogado se faz, vá desfiando o frango, retirando peles e ossos, assim que o refogado estiver feito, juntar a carne os rebentos de soja, um pouco de vinho branco e o molho de soja deixe que refogue um pouco e tempere com caril e pimenta q.b., eu não pus sal, porque como a carne já era temperada (visto que são restos) e o molho de soja também puxa o sal, então não tive necessidade de juntar sal.

Deixe a carne cozinhar por uns 5 minutos em lume baixo.

Entretanto corte a massa folhada em quadrados e disponha o preparado da carne, feche formando um embrulho, ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal(o mesmo papel onde a placa de massa vem enrolada), no topo dos folhados pincele com o ovo e faço uns cortes ao de leve e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC e deixe ficar até que estejam tostadinhos... isto é capaz de demorar uns +/-20 minutos.

Bom Apetite!!

Peitinhos de Frango com Espinafres

Lá em casa somos fãs de carne de frango... e os peitinhos de frango são os preferidos, tão tenrinhos e suculentos, fáceis de cozinhar... Esta receitinha de hoje tirei deste blog, ficaram deliciosos, os espinafres, o tomate e o queijo mozarella derretido... um conjunto perfeito...



Ingredientes:
4 peitinhos de frango
Queijo mozarella fresco
1 tomate
1oogr de espinafres
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alhos
sumo de duas limas

Preparação:

Comece por cortar os peitinhos de frango em bifinhos e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e sumo das limas.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite e frite os bifinhos de frango de ambos os lados até ficarem douradinhos. Retire-os para um recipiente que possa ir ao forno e reserve tapado com uma folha de papel de alumínio.

Na mesma frigideira, junte mais um pouco de azeite(caso veja que é necessário) e salteie os espinafres, tempere com sal. Enquanto salteia os espinafres, vá cortando, o queijo mozarella em fatias e o tomate previamente lavado.

Cubra os bifinhos com uma camada de espinafres, a seguir uma rodela de tomate e por fim uma fatia de queijo, repita esta operação em todos os bifinhos.

Leve ao forno, pré-aquecido no modo grill, apenas para derreter o queijo.

Acompanhe a gosto.

Bom Apetite!!