Atum Bolonhesa

Lá em casa gostamos imenso de atum... faz sempre pratos leves e práticos... para aqueles dias em que se tem menos tempo, ou até alguma preguiça, fica aqui uma sugestão prática mas não menos saborosa...

Ingredientes:

Massa Esparguete

2 latas de atum
1 cebola pequena
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
5 cogumelos frescos
sal e pimenta preta
azeite
vinho branco
oregãos e manjericão
queijo ralado

Preparação:

Comece por cozer a massa num tacho com água abundante, sal e um fio de azeite.

Entretanto numa frigideira, deitar um fio de azeite e juntar a cebola picada e o alho, deixe refogar. Escorra o atum e lave o cogumelos(passe por água corrente e seque-os com uma folha de papel absorvente), corte os cogumelos em lâminas e junte ao refogado.

Quando o refogado estiver bom, junte o atum, a polpa de tomate e as ervas aromáticas, misture tudo muito bem, tempere a gosto(sal e pimenta).

Sirva polvilhado com queijo ralado...

Bom Apetite!!

1 ano depois....

Ao fim de 1 ano, só podia ter um balanço positivo, muitas visitas e muitas receitas postadas e só podia agradecer a todos os que aqui vêm.

Os que comentam e os que simplesmente me visitam!

Á minha mãe que me ensinou a cozinhar e a ter prazer em cozinhar e á minha sogra que todos os dias vem visitar este meu cantinho!

E também ao meu maridão, que tem de ficar à espera que eu tire as fotografias antes de começarmos a comer, que tem de comer os meus sucessos e insucessos gastronómicos!

E claro também á minha kininha que me faz companhia, enquanto eu preparo as refeições...

Obrigado a todos...

Beijinhos e bons cozinhados!!

Pãezinhos com Fiambre e Queijo

Esta receita foi retirada do blog da Luísa Alexandra, um blog que descobri recentemente e que tem receitas deliciosas.
Estes pãezinhos são simplesmente deliciosos ideal para um jantar de sopa e algo mais... com certeza vou repetir muitas vezes.



A massa foi feita na minha amiguinha Máquina de fazer pão, uma recente aquisição, que tem feito as maravilhas lá de casa.

Ingredientes:

Massa:
115 gr. de Leite
90 gr. de Água
70 gr. de Açúcar
70 gr. de Margarina)
½ colher (de chá) de Sal
450 gr. de Farinha
1 Saqueta de fermento (fermipan)

Recheio:
Fiambre cortado em tiras
Queijo ralado

Preparação:

Massa:
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de pão e seleccionar o programa de amassar. O programa demora cerca de 1h30m.

Rechear os pãezinhos:
Coloque a massa numa superfície enfarinhada divida a massa em dois. Abra cada um com o rolo da massa num círculo com espessura de +/-5mm.
Corte o círculo em vários triângulos, recheando cada um com os ingredientes escolhidos.
Coloque o recheio na extremidade, e dobre as pontas laterais para dentro.
Comece a enrolar, esticando a ponta.
Repete-se a operação com a restante massa.

Disponha os rolinhos num tabuleiro com papel vegetal, pincele com ovo batido e leve a forno pré-aquecido a 190º até cozerem.

O formato que se dá aos pãezinhos é a gosto, bem como o recheio, que também pode ser doce, como chocolate, ou então também se podem fazer simples(sem recheio), a sua textura e paladar fazem lembrar os pães de leite.

Bom Apetite!!

Bacalhau assado com batatas a murro

Bacalhau Assado com umas batatinhas não tem nada de novo... Simples e ao mesmo tempo requintado... penso que o segredo de uma refeição de bacalhau assado, ser de sucesso são que os ingredientes, têm que ser muito bons, principalmente bom bacalhau e bom azeite...
Já há bastante tempo que não fazia bacalhau assado, e como nos ofereceram uma garrafa de azeite, decidi fazer este prato para saborear o azeite.... ficou tão bom, que já estou ansiosa por repetir...



Ingredientes:

2 postas altas de bacalhau demolhado
Batatas para assar
sal
azeite
alhos


Preparação:

Comece por lavar bem as batatas, picá-las com a ponta de uma faca ou garfo, colocá-las numa assadeira e polvilhar com bastante sal grosso.
Levar ao forno bastante quente o tempo suficiente para que estas assem (depende do forno mas no meu a 250ºC demorou +/- 30m).

Entretanto prepare as brasas para assar o bacalhau e leve-o assar. Descasque os alhos e leve-os a alourar no azeite (não os deixe queimar).

quando tudo estiver pronto, as batatas e o bacalhau...

Retire o excesso de sal das batatas e com ajuda de uma colher, esburrache as batatas, eu faço com uma colher porque as batatas estão muito quentes, mas se quiser basta dar um pequeno murro nas batatas, colocar numa travessa que vá á mesa, desfie o bacalhau e disponha na mesma travessa, finalize regando com o azeite quente aromatizado com os alhos...

Acompanhe com um bom vinho branco bem fresco....


Este foi o azeite que usei... é delicioso... pãozinho molhado neste azeitinho é divinal.. Experimentem..

Bom Apetite!!

Tortilha Rápida

Todos temos aqueles dias em que não temos muito tempo para preparar alguma coisa para o jantar, mas também não nos apetece sopinha.... No meu frigorífico tenho sempre sopa, porque nos dias de ginásio fico com menos tempo para preparar algo mais, então ficamos pela sopa e algo mais para complementar, mas neste dia não me apetecia simplesmente sopa.... então eis que surge esta solução, rápida e deliciosa, um jantarinho bem gostoso...

Ingredientes:

50 g de bacon em cubos
1/2 alho francês
Azeite
200gr de cogumelos brancos
1/4 de pimento vermelho
+/- 150 g de batata palha
5 ovos
sal
pimenta
0,5 dl de leite

Preparação:

Leve o bacon ao lume numa frigideira com um pouco de azeite.

Entretanto corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Junte ao bacon e deixe cozinhar sobre lume brando.
Lave e enxugue os cogumelos e pique-os em pedaços. Junte os cogumelos ao alho francês, aumente o lume e deixe saltear cerca de 5 minutos, mexendo.

Corte o pimento em tiras, junte-o aos restantes legumes e adicione também as batatas palha.

Bata os ovos com uma vara de arames, tempere-os com sal e pimenta, junte o leite e deite-os na frigideira.

Reduza o calor e deixe cozinhar agitando a frigideira de vez em quando até a parte debaixo dos ovos estar coagulada.

Volte a tortilha com a ajuda de um prato.

Leve de novo ao lume e deixe acabar de cozinhar.

Acompanhei com uma boa saladinha de alface e tomate...

Bom Apetite!!

Panados de peru com banana e queijo

Esta receita é uma delicia, para um jantar diferente... Mas é uma receita que dá imenso trabalho e suja muita loiça... no fim acaba por compensar mas para ser feita só de vez em quando e com algum tempo para a sua confecção... os sabores que se misturam são fantásticos... principalmente para nós que adoramos bananas...


Ingredientes:
4 bifes de peru
sal
pimenta
sumo de limão
+/- 100 g de corn flakes
farinha
1 ovo
4 fatias de queijo mozzarela
2 bananas
óleo para fritar

Preparação:
Coloque um dos bife de peru sobre uma tábua de cozinha dentro de um saco plástico transparente ou entre 2 folhas de película aderente. Espalme-o batendo-lhe com o fundo de uma caçarola com cuidado para que fique fino mas sem rasgar a carne. Repita a operação para os restantes bifes. Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão.

Deite os corn flakes na picadora e pique-os até ficarem com o aspecto de pão ralado e deite-os num prato fundo. Deite a farinha noutro prato fundo e abra o ovo para outro. Bata o ovo com um garfo até estar completamente desfeito.

Coloque as fatias de queijo sobre os bifes de peru. Descasque as bananas, tire-lhes todos os filamentos e corte-as ao meio. Abra cada cada uma das metades ao meio. Disponha os quartos de banana sobre os bifes, dobre-os ao meio e prenda com palitos. Pressione com a palma da mão para espalmar um pouco as bananas. Passe os bifes recheados primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e por último pelos corn flakes picados.

Deite óleo numa frigideira larga e funda e leve a aquecer. Quando o óleo estiver quente introduza os bifes recheados (2 de cada vez) e deixe fritar até estarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.

Acompanhei com salada e arroz de ervilhas.

Bom Apetite!!

Obs:. Receita tirada do site da Vaqueiro.

Lombo de porco com mostarda e ervas

Lá em casa adoramos lombo de porco, e eu tento sempre arranjar novas maneiras de o fazer para não sair sempre o mesmo... Este que vos mostro hoje, passou a ser o nosso preferido... Ficou delicioso, suculento... Ficou aprovadissimo...


Ingredientes:

1 lombo de porco
3 c. de sopa de mostarda
6 dentes de alho picados
3 folhas de louro
2 c. de sopa de alecrim(fresco)
2 c. sopa de salva(fresca)
Sal grosso q.b.
Malaguetas a gosto
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:

Tempere o lombo com sal, mostarda e os dentes de alho picados. Esfregue bem. Polvilhe com as ervas, regue com um pouco de azeite e vinho branco. Deixe marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte comece por aquecer o forno a 200ºC e asse a carne regando com vinho branco da primeira vez e em seguida com água, raspando o fundo. Assim a carne não secará e obterá um delicioso molho. Deixe assar por cerca de 40 a 50 minutos.

Sirva fatiado acompanhado com o que desejar.

Bom Apetite!!

Obs:. Esta receita foi tirada da revista Blue Cooking nº 37.