Lisboa Gourmet e Zira Cadaval

O meu post hoje vai centrar-se no evento Lisboa Gourmet e Wineshow que fui no Domingo dia 23 de Novembro, uma feira com um conceito muito diferente onde o Gourmet é rei... Feira essa onde tive a oportunidade de provar vinhos e iguarias que se calhar nunca mais os irei voltar a provar. Devo essa oportunidade ao Srº Rui e á Dona Zira que gentilmente nos convidaram.

Durante o fim-de-semana, o Convento do Beato tornou-se o palco ideal para os enófilos conhecerem os últimos lançamentos de Vinhos do Porto e DOC Douro, podendo ainda participar em provas comentadas de vinho, conversas sobre vinhos e castas e formas de potenciar a apreciação da prova.

Além dos mais de 50 produtores presentes, as acções paralelas foram orientadas por Bento Amaral (chefe da Câmara de Provadores do IVDP), Fernando Melo (crítico gastronómico Blue Wine) e Manuel Moreira (escanção e colaborador Blue Wine).

No Lisboa Gourmet, os chefes de cozinha Chakall (Cozinha Divina), Hélio Loureiro (Selecção Nacional de Futebol e hotel Porto Palácio), Augusto Gemelli (Gemelli), Justa Nobre (Spazio Buondi) e Álvaro Costa (hotel Pestana Porto) foram os protagonistas de harmonizações entre vinhos e gastronomia e sessões de cozinha ao vivo. Os visitantes puderam ainda apreciar criações gastronómicas dos restaurantes Eleven, Terreiro do Paço e Quinta do Frades, no espaço Restaurante Show.

No Convento do Beato estiveram ainda uma dezena de expositores gourmet, entre esses expositores estava Zira Cadaval (firma gourmet do srº Rui e Dª Zira):

uma empresa que confecciona bolachas e Doces Gourmet, devo dizer que as suas bolachas, são simplesmente deliciosas,

e os doces então são uma maravilha dos deuses...

Recomendo a todos a provarem, estas delicias.. Vale mesmo a pena!

(informações sobre o evento retiradas da Internet.. Site:http://www.lisboagourmet.com/ )

Frango Crocante

Ingredientes:
5 peitos de frango cortados em pedaços
150 gr de corn flakes
2 ovos
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 Lima

Preparação:

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, alho e o sumo de lima deixe marinar por 1 hora.
Pré-aqueça o forno.
Comece por triturar os corn flakes, reserve. Batem-se os ovos e passe os cubos de frango pelo ovo e depois pelos corn flakes. Dispõem-se os pedaços de frango numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno até alourarem.

Tirei esta receita do blog da Miss Gourmet.

Bom Apetite!!

Este fim-de-semana tive o enorme prazer de ir a um evento de Wineshow e Lisboa Gourmet, que ocorreu no Convento do Beato, espaço onde nunca tinha ido e que gostei bastante, a convite do Srº Rui e da Dª Zira da firma Zira Cadaval que confeccionam bolachas e doces gourmet.
Ainda esta semana faço uma postagem com a descrição do evento.

Leite Creme Especial

Tive uns amigos que vieram jantar a minha casa, numa daquelas combinações de última hora e que depois se revelam as melhores..:-).. E não tinha sobremesa.. Depois de muito pensar em algo que fosse rápido de fazer e que agradasse a todos... e ao desfolhar os meus desordenados livros, revistas e folhas de culinária, dei com esta receita esquecida no fundo de uma pilha de folhas tiradas da internet.. achei perfeita para a ocasião, com umas alterações improvisadas...
Et Voilá..
Saiu este Leite Creme Especial..




Ingredientes:

5 dl de leite
1 casca de limão
30 g de maisena
8 colheres de sopa de açúcar
3 gemas
2 dl de natas
1 pacote de bolachas de chocolate(tipo Maria, mas de chocolate)

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e deixe ferver.
Entretanto, bata as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar até estarem esbranquiçadas,
junte a Maisena e misture muito bem.
Retire a casca de limão do leite e junte-o, em fio ao preparado anterior, mexendo sempre.
Deite outra vez no tacho e leve de novo ao lume, mexendo sempre com a vara de arames, até engrossar um pouco.
Bata as natas com 2 colheres de sopa de açúcar até espessarem um pouco.
Adicione as natas delicadamente ao leite creme, triture as bolachas e disponha o doce num recipiente por camadas, acabando com uma fina camada de bolacha.

O pessoal gostou bastante, espero que voces também..

Bom Apetite!!

Canneloni com Molho Branco

Este Cannelonis calharam mesmo bem... Ficaram deliciosos, e foram super rápidos de preparar, normalmente, cozia sempre os cannelonis antes de os rechear, para depois irem ao forno só tostar, mas desta vez decidi seguir as indicações da embalagem e calhou mesmo bem, não deram tanto trabalho a fazer, e ficaram tão bons..:-).. Só de ver a foto dá vontade de repetir...:-)




Ingredientes:

+/-12 canneloni
400 g de carne mista picada
½ chouriço de carne
1 cebola
azeite
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Manjericão e Oregãos
Vinho branco
sal e Pimenta q.b.
Queijo em fatias
1 embalagem de molho bechamel

Preparação:

Misture a carne picada com o chouriço picado. Descasque e pique finamente a cebola e leve-a a alourar com azeite. Junte a carne e o chouriço picados e deixe cozinhar até a carne deixar de ter um tom rosado. Adicione a polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando durante mais ou menos uns 20 minutos. Desligue o lume e junte o manjericão picado e os oregãos tape o tacho e deixe suar, assim a carne vai absorver o sabor do manjericão ficando deliciosamente perfumada.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa recheie os canneloni com o preparado de carne e coloque-os sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina. Cubra os canneloni com o molho bechamel e disponha algumas fatias de queijo por cima.

Leve ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio, deixe cozinhar assim durante uns 20 minutos, desta forma a massa dos canneloni coze, absorvendo os vapores, depois desse período de tempo retire a folha de alumínio e deixe no forno por mais uns 20 minutos. E pronto está pronto a servir..
Ficaram deliciosos, e ainda acompanhamos com um vinho italiano, que estava deliciosamente fresco..



Se pudesse repetia este jantar todos os dias..:-). Mas... o que torna mesmo estes jantares especiais, é mesmo o facto de serem de vez em quando, para fugir á rotina...


Bom Apetite!!

Pudim de Laranja

Este Pudim de Laranja foi a primeira vez que fiz, e posso dizer que ficou uma delicia e que é para repetir... A única coisa que eu vou mudar é a quantidade de açúcar, acho que ficou um pouco doce de mais... De resto acho que ficou mesmo muito bom..



Ingredientes:

200 g de açúcar
1 dl de água
125 g de palitos la reine
50 g de margarina
8 ovos (8 gemas e 4 claras)
3 laranjas

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver durante +/- 4 minutos.

Entretanto esfarele os palitos la reine com as mãos. E junte-os à calda de açúcar, quando esta estiver feita, adicione também a margarina amolecida e triture tudo com a varinha mágica.

Parta os ovos para uma tigela, pondo de parte 4 claras.

Bata as 8 gemas e 4 claras com uma vara de arames até estarem bem desfeitas. Junte-lhes a raspa da casca de uma das laranjas e o sumo, coado, de todas. Adicione a pasta de açúcar e palitos la reine e misture muito bem.

Pincele uma forma antiaderente com margarina e deite aí o preparado. Leve a cozer no forno durante cerca de 45 minutos(depende dos fornos, por isso convém que vá vendo com um palito se o pudim já está cozido).

Obs:. Para a próxima vez ponho apenas 150Gr de açúcar.

Bom Apetite!!

O meu novo Passatempo

Hoje não vos trago nenhuma receita...:-)..

Hoje decidi partilhar convosco o que tenho feito para me distrair....

Esta é para vos abrir o apetite..:-)





Como sabem o natal está aí.. e como sabem também o dinheiro cada vez é menos, e então temos que cortar naquilo que pudemos...
As prendas é tema que nos deixa sempre os nervos em franja, ou porque não sabemos o que oferecer, ou então porque não podemos oferecer aquilo que gostaríamos por questões financeiras...
Este ano e como não é só na casa dos outros que há crise, decidi aprender a fazer qualquer coisa para oferecer ao pessoal...:-).. A fim de poupar o mais que puder nas prendas... Mas não deixar de oferecer algo que as pessoas apreciem, e que tenha algum sentido...

Foi então que surgiu o Trapilho

(Esta foi a primeira mala que fiz para oferecer)

e o Decoupage




E não é, que até agora tem resultado... As prendas que já ofereci, a aniversariantes, têm adorado... E ainda por cima, funcionam como terapia, estou distraída e dá-me um prazer enorme fazer estas coisas...:-)

Se alguém quiser aprender... É claro que não me vou meter a ensinar ninguém.. (quem sou eu para ensinar, logo eu que ainda sei tão pouco)... mas posso dar dicas e ajudar quem estiver interessado...

Experimentem é mesmo muito giro...

E se alguém estiver interessado também posso aceitar encomendas... É só um caso de se ver isso melhor.

Alguns exemplos dos meus trabalhos:

Estas telas fiz para por na minha sala... Acho que ficaram super giras..

Esta caixa foi a primeira que fiz... Ficou para mim claro..:-) Já está no meu quarto cheia de tralha...

Esta 2ª Caixa fiz para oferecer a uma amiga... Meti-me a inventar e não ficou lá muito perfeita.. de qualquer forma, gostei muito do resultado.. e ela também..:-)

Esta 3ª Caixa fiz para oferecer á minha mãe... Ficou tão gira..

Por hoje fico por aqui... Mas em breve trago mais coisinhas giras para vos mostrar..:-)

Almôndegas Aromáticas

Ingredientes:

2 cebola
4 dentes de alho
800 g de carne de mista picada
1 ovo
salsa picada
cebolinho fresco picado
manjericão fresco picado
sal
pimenta
farinha
4 tomates maduros
água
Azeite e margarina

Preparação:

Descasque 1 cebola e 2 dentes de alho. Pique ambos finamente e adicione à carne picada, junte o ovo, salsa, cebolinho e manjericão e tempere com sal e pimenta moída na altura. Misture tudo muito bem e molde em bolas com a ajuda de farinha.

Dê um golpe em cruz na base dos tomates e escalde-os com água a ferver. Pele o tomate, limpe de sementes e pique-o em pedaços.

Aqueça azeite e margarina numa frigideira larga e com tampa. Salteie as almôndegas, agitando a frigideira, até estarem douradas de todos os lados e junte a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados, deixe refogar um pouco, refresque com um pouco de vinho branco e por fim junte o tomate e um ramo de salsa atado.

Tempere com sal e pimenta, tape e deixe suar sobre lume brando durante cerca de 25 minutos.

Ficaram deliciosas estas almôndegas, adoro o sabor do manjericão e do cebolinho...

Bom Apetite!!

Pizza de Cogumelos

Eu e o meu marido adoramos pizza... E já andava há algum tempo á procura de uma massa de pizza que nos agrada-se, depois de várias tentativas falhadas... Encontrei a receita desta massa de pizza no blog da Elvira e assim que vi, pensei logo, vou ter que experimentar... Ficou aprovadíssima... fica exactamente o tipo de massa de pizza que nós gostamos.. fina e estaladiça... É claro que também deve dar para ficar mais alta ó depende do tamanho que estendam a massa...

Preparação da Massa:

250 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
11 g de fermento padeiro em pó (1 saqueta Fermipan)
água morna q.b.
farinha q.b.

Numa bancada por a farinha e fazer um buraco no meio, por o sal e o azeite. Adicionar o fermento previamente dissolvido em água morna e amassar por uns 15 minutos, juntando pequenas quantidades de água morna á medida que vá vendo necessidade até a massa se apresentar bem homogénea, macia e maleável. Formar uma bola e colocar numa tigela polvilhada de farinha. Cobrir com um pano e deixar repousar por +/-60 minutos num local abrigado e quente.
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Colocar a bola de massa sobre a bancada polvilhada com farinha e amassar mais um pouco, estender a massa com o auxílio de um rolo, dando-lhe a forma desejada... ou em disco ou então como eu fiz no tabuleiro do forno, ficou um rectângulo, até porque quanto mais esticar a massa, mais fina fica(tal como lá em casa gostamos).
Transferir a massa para o tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Recheio:

O recheio acho que vai do gosto de cada um... eu nesta por exemplo fiz com cogumelos e fiambre, porque era aquilo que tinha é disposição, mas aqui dá para agradar a todos, pondo os ingredientes que mais gostamos..

Primeiro pus o molho de tomate, utilizei molho de tomate de compra e juntei uma colher de chá de molho pesto, para lhe dar o sabor do manjericão que tanto gosto.. e depois pus o fiambre e os cogumelos alternado.. polvilhei com queijo mozzarella e oregãos e foi ao forno, até se apresentar tostado...

Humm ficou tão boa, que hoje nem me importava de a repetir..:-)

Bom Apetite!!

Frango com Cerveja

Pus um frango a descongelar mas ainda não tinha destino definido para ele..:-).. Foi então que se fez luz... e lembrei-me desta receita que tinha no meu caderninho de receitas a fazer... Normalmente faço frango com cerveja mas de outra forma, uma sopa de cebola e uma cerveja e pronto, muito simples... E esta receita chamou-me atenção porque era um frango com cerveja diferente do que conheço... E ficou simplesmente delicioso... É para repetir.. Muito bom mesmo...

Ingredientes (2 pessoas):

1 frango
margarina
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal
pimenta
1 colher de chá de colorau
1 cerveja branca (mini)
1 pacote de natas


Preparação:

Tire a pele ao frango, corte-o em bocados e salteie num tacho, com margarina até estar bem dourado. Junte então a cebola e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, e a cenoura cortada em bocados. Introduza o ramo de salsa atado com a folha de louro e tempere com sal, pimenta e o colorau. Regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o frango estar macio.
Retire o frango do tacho e deixe o molho continuar a apurar sobre lume brando.
Retire o ramo de salsa e a folha de louro e triture o molho com a varinha mágica. Junte as natas e introduza de novo o frango. Leve ao lume e deixe retomar fervura.
Sirva o frango com o molho e polvilhado com salsa picada. É óptimo este molho para molhar o pãozinho...:-)

Bom Apetite!!