Peru com Molho de Coco e Ananas

Ingredientes:
3 Bifes de Peru
3 a 4 colheres de sopa de Vaqueiro
4 rodelas de ananás
sal
pimenta de moinho
caril
1 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de Chá de molho de Soja
2 colheres de Chá de Vinagre Balsamico
2 colheres de Chá de Farinha
4 dl de leite de coco
Na receita horriginal tem 3 colheres de sopa de molho de peixe, mas como não consegui encontrar, acabei por por outras coisas.




Preparação

Corte os bifes de peru em fatias.

Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga ou num wok e salteie o peru até estar dourado.

Entretanto, escorra o ananás e corte-o em pedaços.

Tempere o peru com sal e pimenta moída na altura. Polvilhe com o gengibre em pó, caril a gosto e junte os pedaços de ananás, deixe fritar mais um pouco. Junte o molho de soja, o vinagre, o leite de coco e a farinha, mexa e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.

Acompanhei com arroz de açafrão.