Pizza de Cogumelos

Eu e o meu marido adoramos pizza... E já andava há algum tempo á procura de uma massa de pizza que nos agrada-se, depois de várias tentativas falhadas... Encontrei a receita desta massa de pizza no blog da Elvira e assim que vi, pensei logo, vou ter que experimentar... Ficou aprovadíssima... fica exactamente o tipo de massa de pizza que nós gostamos.. fina e estaladiça... É claro que também deve dar para ficar mais alta ó depende do tamanho que estendam a massa...

Preparação da Massa:

250 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
11 g de fermento padeiro em pó (1 saqueta Fermipan)
água morna q.b.
farinha q.b.

Numa bancada por a farinha e fazer um buraco no meio, por o sal e o azeite. Adicionar o fermento previamente dissolvido em água morna e amassar por uns 15 minutos, juntando pequenas quantidades de água morna á medida que vá vendo necessidade até a massa se apresentar bem homogénea, macia e maleável. Formar uma bola e colocar numa tigela polvilhada de farinha. Cobrir com um pano e deixar repousar por +/-60 minutos num local abrigado e quente.
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Colocar a bola de massa sobre a bancada polvilhada com farinha e amassar mais um pouco, estender a massa com o auxílio de um rolo, dando-lhe a forma desejada... ou em disco ou então como eu fiz no tabuleiro do forno, ficou um rectângulo, até porque quanto mais esticar a massa, mais fina fica(tal como lá em casa gostamos).
Transferir a massa para o tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Recheio:

O recheio acho que vai do gosto de cada um... eu nesta por exemplo fiz com cogumelos e fiambre, porque era aquilo que tinha é disposição, mas aqui dá para agradar a todos, pondo os ingredientes que mais gostamos..

Primeiro pus o molho de tomate, utilizei molho de tomate de compra e juntei uma colher de chá de molho pesto, para lhe dar o sabor do manjericão que tanto gosto.. e depois pus o fiambre e os cogumelos alternado.. polvilhei com queijo mozzarella e oregãos e foi ao forno, até se apresentar tostado...

Humm ficou tão boa, que hoje nem me importava de a repetir..:-)

Bom Apetite!!

Pizzas Pita

Ontem foi um daqueles dias em que o tempo para a cozinha era muito pouco, e ainda uma ida ao super para me atrasar mais... Só piorava.. Mas com uma sopinha no frigorífico ninguém passa fome... Apesar que nem sempre apetece só sopa, e ontem era um desses dias em que não tinha tempo para fazer grande coisa, mas também não me apetecia qualquer coisa..:-)
Foi então que me lembrei destas mini pizzas que já tinha visto em alguns blogs, aproveitei que estava no super e comprei o que precisava, neste caso os pães pita.
Eu e o meu marido ficamos fãs destas mini pizzas têm tudo o que gostamos massa fina..:-)
Então vamos ao que interessa.. a Receita:

Ingredientes para quatro mini pizzas:

2 pães pita
6 Colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de café de molho Pesto
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 lata pequena de atum
1 cebola pequena
1 tira de pimento verde
fiambre q.b.
1 Embalagem de queijo Mozarella fresco
oregãos

Preparação:

Começar por ligar o forno a uns 200ºC, para ir aqueçendo equanto se preparam as pizzas.

Começamos por cortar os pães pita ao meio, com cuidado que eles são muito finos, mas muito faceis de cortar, parece que são um pouco ocos, entretanto forramos um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel de aluminio e dispomos no tabuleiro as metades do pão pita com a parte cortada para cima.

Num recepiente mistura-se o molho de tomate para a base da pizza, eu utilizei um preparado que se compra feito, que é a polpa de tomate com cebola e alho, mistura-se o molho de tomate com o molho pesto e mexe-se muito bem, (eu por opção só utilizo uma colher de café do molho pesto, porque acho o molho bastante forte, com um sabor bastante acentuado, mas quem gostar pode por mais), o molho pesto na minha opinião vai dar um sabor delicioso ás pizzas.

Agora passamos para o recheio, eu fiz dois tipos, uma de cogumelos e fiambre e outra de atum.. mas isto já é ao gosto de cada um.
Recheio de Cogumelos e Fiambre:
Começei por saltear os cogumelos numa frigideira anti-aderente com um pouquito de margarina, dipos sobre duas metades dos pães, os cogumelos depois fiambre, uns cobos de pimento verde, umas tiras de cebola e por fim umas rodelas de queijo mozarella e oregãos.
Recheio de Atum:
Escorre-se o atum e dipõe-se sobre as outras duas metades do pão, os cubos do pimento e umas tiras de cebola, o queijo mozarella e os oregãos.

Vão ao forno e estão prontos quando o queijo estover derretido..

Só de me lembrar fico com vontade de comer estas pizzas outra vez..

Experimentem.. São deliciosas.