sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Bifana no pão

É sabido que em tempos de crise temos que apertar o cinto... eu costumo dizer que, pode-me faltar dinheiro para outras coisas, mas que, comer não me pode faltar na mesa... De qualquer forma á que ser moderado, e uma das formas que eu arranjei para sobreviver á crise pela qual passamos é cortar nas refeições muito elaboradas ao jantar durante a semana e apostar numas refeições ligeiras, até se torna mais saudável, pois ao jantar não se deve comer muito...:-).. Então a sopa faz sempre parte do nosso jantar e depois é só arranjar algum petisco para complementar...
A receita que vos apresento hoje é um dos petiscos que normalmente faço... para esses jantares.. E devo dizer que nós adoramos uma bela bifaninha...:-)

Bifanas no pão



Ingredientes:

2 febras de porco
2 ou mais bolinhas(depende do tamanho)
2 colheres de sopa de Banha de porco(uso caseira que a minha mãe costuma fazer)
2 colheres de sopa de margarina vegetal
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de massa pimentão
Vinho branco q.b.
sal e pimenta q.b.
Mostarda


Preparação:

Começe por temperar as febras, com os dentes de alho cortados ás rodelas, a massa pimentão, o sal(mas pouco, a carne de porco frita tem tendência a salgar), pimenta, louro e vinho branco. Deixe ficar a marinar por uns 20 minutos..
Entretanto numa frigideira ponha a banha e a margarina a derreter e junte os alho da marinada e as febras, deixe fritar de ambos os lados e por fim junte a marinada, deixe apurar um pouco e já está..:-)
Sirva as febras no pão com ou sem mostarda...

Bom Apetite!!

terça-feira, 28 de outubro de 2008

Arroz de Pato

A minha receita de hoje foi um arroz de pato que fiz no fim-de-semana, depois de já andar para o fazer há muito muito tempo...:-) como fazia uma ideia de que era uma receita um pouco mais complicada de se fazer e como até nem sou uma grande apreciadora de arroz de pato tenho adiado a realização desta prato... Mas depois de me fartar de ouvir o meu marido dizer que gostava muito de arroz de pato e que tinha almoçado um que estava uma delicia... decidi fazer só por pirraça..:-), ora agora diz lá qual é o melhor...:-)... Ele gostou muito.. mas eu continuo sem apreciar...



Ingredientes:

+/- 700Gr de Pato
+/-300Gr de Arroz
1/2 Chouriço Mouro
1 Colher de sopa de margarina
1 Limão
2 Cravinho
1 ramo de salsa
1 caldo de galinha
Sal, pimenta q.b.

Preparação:

Deite o pato num tacho, depois de bem lavado e limpo. Junte água fria até ficar coberto, leve ao lume e deixe ferver. Junte o chouriço, a salsa, o cravinho, rodelas de limão e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta, retire o chouriço assim que este estiver cozido. Deixe o pato cozer por uns 40 minutos, depois escorra o pato e deixe-o arrefecer.
Coe 1 Litro do caldo da cozedura, deite-o para um tacho, leve ao lume, deixe ferver, e junte o arroz. Rectifique o sal, mexa, tape e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando. Entretanto desfie o pato, retirando os ossos e reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Deite metade do arroz no fundo de uma forma que vá ao forno, previamente untada, e disponha o pato desfiado e por fim uma camada de arroz, ponha umas rodelas de chouriço por cima e leve ao forno até o arroz se apresentar tostado..

Bom Apetite!!

Miminho da Vânia

Tenho andado um pouco afastada do meu blog, a vontade de cozinhar tem sido muito pouca devido a alguns problemas familiares.... mas tenho tentado visitar com alguma regularidade todos os cantinhos que gosto de acompanhar... e quero desde já começar por agradecer á minha querida Vânia Costa do blog Sabores da Alma pelo miminho... obrigado amiga e continua a postar receitas maravilhosas, como tens feito até agora..



A todos os que me visitam, podem copiar este selinho, pois todos são merecedores e é tão agradavél receber uns miminhos de vez em quando... Façam o favor de se servirem á vontade... á minha mesa há sempre lugar para mais um...
Beijinhos para todos..

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Mousse de Ananás

Este é uma sobremesa que já faço há muitos anos, era quase sempre presença assídua nas nossas festas de família....



Ingredientes:

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata grande de ananás
1 gelatina de ananás

Preparação:

Escorra o ananás, reserve a calda num tachinho e leve a ferver, quando este ferver junte a gelatina e desligue o lume, mexa bem e deixe arrefecer enquanto se prepara o resto.
Num recipiente á parte junta-se o açúcar com a gemas e bate-se energicamente até a mistura ficar esbranquiçada, e junta-se o leite condensado, mexa muito bem. Entretanto corta-se 3 rodelas de ananás em bocados pequenos e juntamos ao preparado anterior.
Trituram-se o resto das rodelas num robot de cozinha e juntamos á gelatina, mexe-se e juntamos ao preparado anterior, por fim batem-se as claras em castelo firmes e envolvem-se na mistura anterior, leve ao frigorífico, se possível de um dia para o outro..

É deliciosa esta mousse, muito fresquinha, óptima como sobremesa.

Bom Apetite!!

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

Arroz de Feijão

Este Arroz foi o que fiz para acompanhar as espetadas tropicais, cá em casa somos completamente fãs deste arroz...



Ingredientes:

1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tira de pimento vermelho
1 lata pequena de feijão preto cozido
bacon
azeite
1 chávena(chá) de arroz

Preparação:

Comece por picar a cebola fininha e os dentes de alho e leve num tacho ao lume médio com o azeite para alourar, entretanto corte o pimento em tiras e o bacon, junte ao preparado da cebola e deixe refogar, quando este estiver pronto junte água quente, espere que levante fervura e junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar o arroz, por uns 10 minutos e junte o feijão, deixe cozinhar até o arroz estar no ponto.
Sirva de imediato acompanhar um prato de grelhados, ou o que desejar.

Bom Apetite!!

quinta-feira, 16 de outubro de 2008

Porque ajudar também faz parte da vida...

Hoje recebi um e-mail que despertou a minha atenção, para ser sincera, quando recebo mail's de endereços que desconheço, por norma acabo por apagar sem ler... Detesto aqueles mail's de passa para x pessoas se não vais ter 10 anos de azar.. Então quando vejo endereços que desconheço presumo logo que deva ser desses da treta e simplesmente não leio, não acredito nessas tretas dos 10 anos de azar, mas superstições á parte... prefiro nem os ler.

Mas este em particular chamou á minha atenção pelo assunto "Sou a Carolina, tenho 4 anos, nasci com Paralisia Cerebral e preciso da tua Ajuda para ser mais Feliz" ninguém consegue ficar indiferente a um assunto destes(eu pelo menos não consigo), e claro abri o mail e fui visitar o site desta pequena guerreira, e fiquei com vontade de ajudar, e para começar decidi criar este post para divulgar o site da Carolina Lucas
Passem por lá e ajudem como puderem, um pequeno gesto pode fazer a diferença.

Carolina


Sejam felizes..

quarta-feira, 15 de outubro de 2008

Espetadas Tropicais


A minha forma de me despedir de vez do Verão, foi com um churrasco...:-) e a ementa escolhida foram umas espetadas tropicais.. ficaram uma delicia...


Ingredientes:

400Gr de carne de vaca
400Gr de carne de porco
200Gr de Tomate Cereja
1 Lata pequena de ananas
1 chouriço de carne
1 pimento vermelho
sal, pimenta e alho em pó, q.b.

Preparação:

Começe por temperar a carne com sal pimenta e alho em pó.. e deixe esta tomar o tempero enquanto prepara o resto dos ingredientes.
Corte o pimento em bocado quadrados, corte também o ananás o chouriço em rodelas e os tomates cereja ao meio.
Com uns paus próprios para as espetadas, vamos começar a montar a nossa espetada tropical, começe pelo tomate cereja e vá alternando as carnes com o ananás o chouriço e o pimento e finalize novamente com o tomate cereja.
Depois é só grelhar as espetadas na brasa e em grelha alta para que não queimem e fiquem cruas por dentro..


Acompanhei com um arroz de feijão... Bom Apetite!!

segunda-feira, 13 de outubro de 2008

Francesinha

A última vez que fui ao shooping a ideia era jantar uma francesinha... Mas quando lá cheguei e vi o aspecto delas... Coitadinhas, aquilo nem parecia uma francesinha.. E lá se foram os meus planos por água abaixo, mas a ideia continuou na minha cabeça e decidi, qualquer dia faço eu uma francesinha..:-) E aqui está o resultado... Dá imenso trabalho, suja-se imensa louça, mas acaba por compensar.




Ingredientes(2 unidades):

6 fatias de pão de forma
2 bifinhos finos
1 linguiça
2 salsichas
16 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
sal e pimenta q.b.

Para o molho:

1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
40gr de margarina
5dl de cerveja
2,5dl vinho branco
2,5dl caldo de carne
1dl de mistura de whisky e vinho do porto
2 colheres(sopa) de sopa instantânea de marisco
1 folha de louro
sal e picante q.b.

Preparação:

Prepare o molho: Descasque a cebola e os alhos e pique tudo grosseiramente. Deite a margarina num tacho, junte a cebola o alho e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar dourada. Junte depois a polpa de tomate e o vinho, deixe ferver, adicione a cerveja e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando.
Dissolva a sopa de marisco no caldo de carne, junte ao tacho, deixe ferver, retire o louro e reduza tudo a puré. Leve de novo ao lume, tempere de sal e picante a gosto, junte a mistura de whisky e vinho do porto e deixe ferver em lume brando.
Corte as salsichas e as linguiças ao meio no sentido do comprimento. Tempere os bifes com sal e pimenta e leve-os a grelhar. Torre o pão.
Disponha o fiambre o bife sobre uma fatia de pão, cubra com outra fatia de pão, coloque por cima 2 fatias de queijo as salsichas e a linguiça e cubra com a outra fatia de pão. Ponha as francesinhas num tabuleiro que possa ir ao forno ou então em pratos individuais, cubra-as com queijo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter. Retire, regue com o molho e sirva de imediato acompanhado com batatas fritas.

Bom Apetite!!

quarta-feira, 8 de outubro de 2008

Espirais com atum

Mais um pratinho simples de preparar... e delicioso...
A receita original é feita com massa laçinhos... Este fiz com massa espirais porque era o que tinha, mas este prato fica bem com qualquer tipo de massa, este é uma prato que faço com alguma frequência, fácil de preparar depois de um dia de trabalho e principalmente é um prato económico.. lá em casa adoramos... A foto é que não está grande coisa.



Ingredientes (2 pessoas):

1 cebola pequena
2 dentes de alho
1/2 courgette
2 latas de atum das pequenas
azeite
vinho branco
Massa Espirais
1/2 pacote de natas
queijo mozarella ralado

Preparação:
Comece por levar uma panela ao lume com água abundante, um fio de óleo e sal, para cozer a massa.
Depois num tacho junte a cebola picada, os alhos também picados e um pouco de azeite, deixe a cebola alourar em lume médio, enquanto isso vá cortando a courgette em cubos e junte á cebola, quando o refogado estiver pronto, junte o atum depois de bem escorrido, e refresque com um pouco de vinho branco, tempere a gosto com sal e pimenta, e eu gosto de juntar também um pouco de oregãos, deixe cozinhar uns 5 minutos, escorra a massa e junte ao atum mexa bem e junte também as natas, mexa bem durante +/- 1 minuto e apague o lume.
Prepare uma travessa que possa ir ao forno e disponha lá a massa com atum, polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar. Está pronto quando este apresentar uma crosta tostada...

Esta receita pode ser feita sem a courgette e fica também muito boa, apesar que eu gosto mais com a courgette, acho que ajuda a desenjoar das natas,

Bom Apetite

segunda-feira, 6 de outubro de 2008

Feijão Verde com costeletas e gambas grelhadas

Este Prato surgiu da dificuldade que estava a ter em despachar uma data de feijão verde que o meu irmão me tinha dado da horta dele... Depois de andar a comer sopa de feijão verde durante algumas semanas... fiz este pratinho com um feijão verde tipo estufado, que ficou uma delicia...


Ingredientes (2 pessoas):

500gr de Feijão Verde
1 Cenoura
1 Cebola
vinho branco
Azeite
3 Costeletas de porco
2 Limas
4 Gambas médias
Pimenta
Alho em pó
Sal

Preparação:

Prepare as costeletas temperando com sal, pimenta, alho em pó e sumo de uma lima, deixe ficar a marinar por +/- 30minutos.

Comece por preparar o feijão verde, primeiro tirar os fios do feijão verde cortando. depois corta-se ao meio e em vários bocado, e lave muito bem. Entretanto junte num tachinho a cebola cortado em meias luas fininhas, a cenoura em cubos um fio de azeite, o feijão verde e um pouco de vinho branco, ligue o lume e deixe estufar os legumes em lume baixo, os legumes demoram +/- uns 30 minutos a estufar, depende do feijão verde, se for tenrinho ou não, vá experimentando o feijão até estar no ponto pretendido.

Deixe as gambas descongelarem, e tempere com bastante sal, piri-piri em pó e sumo de lima... enquanto as gambas ganham o gosto do tempero vá grelhando as costeletas numa chapa quente, refrescando as costeletas com gotas de sumo de lima, de vez em quando... Quando estas estiverem prontas ponha as gambas a grelhar na mesma chapa.

Sirva as costeletas e as gambas acompanhadas com o estufado de feijão verde.. É uma delicia...

Bom Apetite!!

Recebi Mais um Mimo

Selo Campanha da Amizade..





A minha querida Janeca ofereceu-me mais um miminho adoro ser mimada...:-), Obrigado Janeca...

Segundo aquilo que percebi devo passar este mimo a mias 5 blogs, para que não se quebre a corrente.. É muito dificil... Mas cá vai.. Os cinco Blogs que escolhi..

A Dona de Casa Perfeita

O Meu Almoço

Meu Blog de Receitas

Fiel ao Tacho

Cala-te e Come


As respectivas meninas a quem atribui este mimo, podem copiar para os vossos blogs e selo... Devo dizer que foi dificil ter que escolher mas tentei atribuir áqueles blogs que ainda não têm nenhum selo... Pois acho que todos merecemos uns mimos de vez em quando...
Beijinhos para todas

quinta-feira, 2 de outubro de 2008

Carne Picada com Cogumelos




Esta receita surgiu, porque já estava farta de fazer sempre os convencional esparguete á bolonhesa, e então desta vez decidi fazer uma carninha picada com cogumelos, ficou muito boa por sinal...:-)

Ingredientes (2 pessoas):

500Gr Carne vaca picada
100Gr Cogumelos Frescos
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
azeite
margarina
vinho branco
sal
pimenta preta moída na altura
ervas aromáticas

Preparação:

Comece por picar a cebola os dentes de alho e leve a alourar num tachinho com margarina e azeite, entretanto prepare o tomate, pelando-o e tirando as sementes, corta-se em bocados e junte ao refogado, quando este estiver pronto, ou seja a cebola loura e o tomate desfeito... Junte a carne e os cogumelos devidamente lavados e laminados, mexa bem, quando a carne perder o tom rosado, tempere com sal, pimenta e refresque com um pouco de vinho branco, deixe apurar com o tacho tapado em lume baixo e vá mexendo de vez em quando..

Entretanto vá preparando a massa para acompanhar com carne..

Quando a carne estiver quase pronta junte a ervas aromáticas que escolheu, no meu caso só juntei umas folhinhas de manjericão picadas... Mas pode por oregãos, cebolinho... Aquelas que mais agradar..

Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado, caso goste..

E mais uma reiceitinha simples e rápida... Bom Apetite...