Cheesecake de Morango

Este cheesecake foi um sucesso num jantar em casa da minha querida tia L. já era a 3ª vez que fazia este cheesecake e estava a ver que ainda não era desta que conseguia tirar umas fotos do dito, lá peguei no telem e improvisamos uma sessão de fotografias ao cheesecake..:-) ... mal acabamos a sessão... já só sobravam as migalhas...:-).. estava realmente muito muito bom...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
200 grs de queijo creme
1 pacote de bolacha digestiva
100 grs de manteiga á temperatura ambiente
doce de morango e morangos o suficiente para cobrir o doce.

Preparação:

Triture as bolachas e junte a manteiga em cubos, misture com as pontas dos dedos até que esta massa fique tipo areia e deite no fundo de uma tarteira. Leve ao frigorífico enquanto se prepara o creme.

Leve 1dl de leite ao microondas apenas o tempo suficiente para que este aqueça e demolhe as folhas de gelatina até que estas derretam. Bata as natas em chantilly e reserve.

Junte o queijo creme ao leite condensado e misture muito bem, junte as natas e por fim adicione a gelatina derretida mexa e deite este creme sobre a base de bolacha.

Leve ao frigorífico por +/- 5 horas para solidificar, se ficar de um dia para o outro ainda fica melhor. Retire e espalhe por cima o doce de morango, cobrindo bem, se quiser pode juntar uns morangos frescos...Sirva bem fresco.

Bom Apetite!!

Creme Tiramisú para comemorar.

E porque hoje a Ti'Anita faz aninhos, vamos a uma receitinha bem docinha...:-) para partilhar convosco as minhas 27 Primaveras!! Um tiramisú bem simples de se fazer, esta é como se fosse uma receita base, em que podemos fazer todo o tipo de tiramisús, com morangos, merengado ou até uma Charlotte de tiramisú..:-).



Ingredientes:

6 Gemas
100g de açúcar
200g de queijo mascarpone
2,5dl de café forte
1 cálice de rum
4 claras
1 c. de sopa de açúcar em pó
Palitos lá reine
Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

Junte as gemas com o açúcar, bata e leve ao lume, em banho Maria, continuando a mexer até ficar espesso. Adicione o queijo mascarpone, 50 ml de café e o rum; misture. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar em pó, batendo um pouco mais.
Envolva delicadamente as claras no creme e leve ao frigorífico. Demolhe os palitos la reine no restante café e coloque no fundo da taça. Alterne creme com chocolate em pó, até terminar de encher a taça. Sirva o creme fresco decorado a gosto.
Aconselho a que fique no frigorífico de um dia para o outro, fica muito melhor.

Bom Apetite!!

Obs:. Esta receita foi tirada da revista Mulher Moderna na Cozinha Nº149.

Arroz Doce

O primeiro post do ano de 2009... Decidi começar com algo doce, para um começo de ano docinho..;-).. Bem que vamos precisar de coisas doces e agradáveis para esquecer as previsões de recessão económica, que começou assombrar o nosso inicio de ano...

Bom ano de 2009 para todos..

Este Arroz Doce é muito bom, fica bastante cremoso... e.. guloso..... Eu pessoalmente só gosto do arroz doce ainda morno, mas este até o comi frio...




Ingredientes:

5 dl de água
sal
2 paus de canela
1 casca de limão
200 g arroz carolino
1 l de leite
4 gemas
200 g de açúcar
30 g de manteiga

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, os paus de canela e a casca de limão.
Quando ferver adicione o arroz e deixe cozer lentamente.

Entretanto leve o leite a ferver.

Quando água do arroz se tiver evaporado completamente vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, e deixe cozer sobre lume brando, mexendo sempre até esgotar o leite.

Misture as gemas com o açúcar e junte-lhes um pouco do arroz, mexendo rapidamente. Adicione depois ao restante arroz, junte a manteiga e retire do lume assim que retomar fervura.

Disponha numa travessa ou em taças individuais, deixe arrefecer e decore a gosto com canela em pó.

Bom Apetite!!

Flognarde de Manga e Coco

Esta semana não começou particularmente bem, comecei o mês com uma Gastroenterite, logo este mês com tantas coisas boas para eu comer e para fazer... Que tristeza logo eu que gosto tanto de comer e de cozinhar, agora só de pensar em comida fico enjoada... E ainda por cima estou de dieta forçada...
Por isso o mais provável é que o meu blog vá andar um pouco a meio gás... vou apenas postar algumas receitas que tinha guardadas..

Esta receita de hoje é uma sobremesa que tirei deste blog Flagrante Delicia e digo que é realmente uma delicia, só de ver as sobremesas do blog ficamos de água na boca, a que vou publicar surgiu porque tinha uma manga em casa ainda não sabia bem o que lhe fazer, e tinha um jantar de família e que também não sabia que sobremesa levar e depois de muito pesquisar surgiu esta sobremesa...

É muito muito muito boa... Para a próxima acho que só lhe ponho um pouco mais de açúcar..:-)

Flognarde de manga e coco

Ingredientes:

80 g de açúcar
60 g de farinha
15 g de manteiga
250 ml de leite de coco
3 ovos
400 g de manga em quadrados
Açúcar em pó e coco ralado para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pincelar com manteiga derretida, um recipiente de vidro que possa ir ao forno.
Colocar os cubos de manga no recipiente.
Misturar a farinha com o açúcar e ir juntando o leite de coco e a manteiga derretida, até que fique homogéneo.
Deitar a massa sobre a manga.

Deixar cozer +/-45 min.

Sirva polvilhada com açúcar em pó e coco ralado.



Bom Apetite!!


Esta é uma explicação de flognarde da autora do blog Leonor de Sousa Bastos:
Flognarde é uma variação do tradicional clafoutis francês.
A distinção entre ambos é feita segundo a fruta utilizada:
- No clafoutis usa-se exclusivamente cereja.
- No flognarde usa-se qualquer outro tipo de fruta.

Leite Creme Especial

Tive uns amigos que vieram jantar a minha casa, numa daquelas combinações de última hora e que depois se revelam as melhores..:-).. E não tinha sobremesa.. Depois de muito pensar em algo que fosse rápido de fazer e que agradasse a todos... e ao desfolhar os meus desordenados livros, revistas e folhas de culinária, dei com esta receita esquecida no fundo de uma pilha de folhas tiradas da internet.. achei perfeita para a ocasião, com umas alterações improvisadas...
Et Voilá..
Saiu este Leite Creme Especial..




Ingredientes:

5 dl de leite
1 casca de limão
30 g de maisena
8 colheres de sopa de açúcar
3 gemas
2 dl de natas
1 pacote de bolachas de chocolate(tipo Maria, mas de chocolate)

Preparação:

Leve ao lume o leite com a casca de limão e deixe ferver.
Entretanto, bata as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar até estarem esbranquiçadas,
junte a Maisena e misture muito bem.
Retire a casca de limão do leite e junte-o, em fio ao preparado anterior, mexendo sempre.
Deite outra vez no tacho e leve de novo ao lume, mexendo sempre com a vara de arames, até engrossar um pouco.
Bata as natas com 2 colheres de sopa de açúcar até espessarem um pouco.
Adicione as natas delicadamente ao leite creme, triture as bolachas e disponha o doce num recipiente por camadas, acabando com uma fina camada de bolacha.

O pessoal gostou bastante, espero que voces também..

Bom Apetite!!

Pudim de Laranja

Este Pudim de Laranja foi a primeira vez que fiz, e posso dizer que ficou uma delicia e que é para repetir... A única coisa que eu vou mudar é a quantidade de açúcar, acho que ficou um pouco doce de mais... De resto acho que ficou mesmo muito bom..



Ingredientes:

200 g de açúcar
1 dl de água
125 g de palitos la reine
50 g de margarina
8 ovos (8 gemas e 4 claras)
3 laranjas

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver durante +/- 4 minutos.

Entretanto esfarele os palitos la reine com as mãos. E junte-os à calda de açúcar, quando esta estiver feita, adicione também a margarina amolecida e triture tudo com a varinha mágica.

Parta os ovos para uma tigela, pondo de parte 4 claras.

Bata as 8 gemas e 4 claras com uma vara de arames até estarem bem desfeitas. Junte-lhes a raspa da casca de uma das laranjas e o sumo, coado, de todas. Adicione a pasta de açúcar e palitos la reine e misture muito bem.

Pincele uma forma antiaderente com margarina e deite aí o preparado. Leve a cozer no forno durante cerca de 45 minutos(depende dos fornos, por isso convém que vá vendo com um palito se o pudim já está cozido).

Obs:. Para a próxima vez ponho apenas 150Gr de açúcar.

Bom Apetite!!

Mousse de Ananás

Este é uma sobremesa que já faço há muitos anos, era quase sempre presença assídua nas nossas festas de família....



Ingredientes:

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata grande de ananás
1 gelatina de ananás

Preparação:

Escorra o ananás, reserve a calda num tachinho e leve a ferver, quando este ferver junte a gelatina e desligue o lume, mexa bem e deixe arrefecer enquanto se prepara o resto.
Num recipiente á parte junta-se o açúcar com a gemas e bate-se energicamente até a mistura ficar esbranquiçada, e junta-se o leite condensado, mexa muito bem. Entretanto corta-se 3 rodelas de ananás em bocados pequenos e juntamos ao preparado anterior.
Trituram-se o resto das rodelas num robot de cozinha e juntamos á gelatina, mexe-se e juntamos ao preparado anterior, por fim batem-se as claras em castelo firmes e envolvem-se na mistura anterior, leve ao frigorífico, se possível de um dia para o outro..

É deliciosa esta mousse, muito fresquinha, óptima como sobremesa.

Bom Apetite!!

Pettit Gateux (1ª tentativa)

Há algum tempo na festa de aniversário da minha amiga R. jantamos num restaurante muito simpático na margem sul, a ementa foi óptima, mas a sobremesa foi divinal, recomendado por ela que é cliente habitual do dito restaurante, dizia, Anita vou pedir a tua sobremesa, um pettit gateux com bola de gelado, vais amar... Ela conhece-me muito bem, já nos conhece-mos há muitos muitos anos.. E sabe que eu ia adorar mesmo..
É claro que enquanto não encontrei uma receita dos ditos bolinhos com aquele recheio cremoso de chocolate, não descansei...
Encontrei esta versão dos pettit gateux, mas não saíram a mesma coisa, são muito bons também, mas ainda vou ter que procurar aqueles... Os Tais...

Ingredientes (para 4 forminhas):

150 g de chocolate culinário
50 g de margarina
3 colheres de sopa de licor á escolha ou uísque
50 g de açúcar
5 gemas
Leite

Preparação:

Ligue o forno e pré-aqueça-o a 180 °C.

Parta o chocolate em quadradinhos e leve a derreter com a margarina e o licor(eu usei licor de ginga) no microondas ou em banho-maria.

Entretanto bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o chocolate derretido e misture bem, se tiver dificuldade em mexer, misture um pouco de leite.

Distribua o preparado por formas individuais que possam ir ao forno muito bem untadas.

Leve ao forno +/- uns 8 minutos, é importante que não os deixe cozer de mais, para que o interior fique em creme.

Sirva-os mornos com uma bola de gelado á escolha..

Estes pequenos bolinhos são uma maravilha... Experimentem

A foto não está lá grande coisa, ficou um pouco desfocada...

Salada Tropical

100g de sumo de maracujá congelado
1 abacaxi pequeno
1 manga
1 papaia
1 meloa verde
4 kiwis
2 paus de canela
2 colhees de sopa de mel

Deixe o sumo de maracujá descongelar enquanto prepara as frutas.

Prepare as frutas a gosto.. Junte-as todas numa tijela, adicione os paus de canela e misture bem.

Dilua o mel na polpa de maracujá e deite sobre a mistura de fruta.

Leve ao frigorifico até servir.. Bem fresca..

É deliciosa esta salada de frutas...

Tarte de Maracujá

A pedido de Várias famílias..:-).. Aqui fica a receita da minha famosa tarte de maracujá.

Base:
250 gr Bolacha Maria Ralada
125 gr Manteiga derretida

junta-se a bolacha ralada com a manteiga derretida e amassa-se muito bem com as mãos.. Se tiver dificuldade em amassar pode juntar umas gotas de leite... depois forra-se uma forma de fundo amovivél e leva-se ao frigorífico enquanto se faz o recheio.

Recheio:

1 Gelatina de frutos tropicais ou de tuti-fruti
4 Maracujás = Polpa(também se pode utilizar enlatada ou da congelada)
1/2 Chávena de sumo de frutos tropicais
1 Chávena de água
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado

Leva-se a ferver a água(1 Chávena), quando esta ferver junta-se a gelatina e dissolve-se.. junta-se ao sumo de frutos tropicais a polpa de maracujá que irá dar outra chávena e juntamos á gelatina... Entretanto batem-se as natas e juntamos o leite condensado misturamos estes dois muito bem e por fim junta-se o preparado da gelatina e polpa... Mexemos muito bem e dispomos em cima da base.. Vai ao frigorífico.. Serve-se bem fresco..

É uma excelente sobremesa para o verão, é de comer e chorar por mais...