Panados de peru com banana e queijo

Esta receita é uma delicia, para um jantar diferente... Mas é uma receita que dá imenso trabalho e suja muita loiça... no fim acaba por compensar mas para ser feita só de vez em quando e com algum tempo para a sua confecção... os sabores que se misturam são fantásticos... principalmente para nós que adoramos bananas...


Ingredientes:
4 bifes de peru
sal
pimenta
sumo de limão
+/- 100 g de corn flakes
farinha
1 ovo
4 fatias de queijo mozzarela
2 bananas
óleo para fritar

Preparação:
Coloque um dos bife de peru sobre uma tábua de cozinha dentro de um saco plástico transparente ou entre 2 folhas de película aderente. Espalme-o batendo-lhe com o fundo de uma caçarola com cuidado para que fique fino mas sem rasgar a carne. Repita a operação para os restantes bifes. Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão.

Deite os corn flakes na picadora e pique-os até ficarem com o aspecto de pão ralado e deite-os num prato fundo. Deite a farinha noutro prato fundo e abra o ovo para outro. Bata o ovo com um garfo até estar completamente desfeito.

Coloque as fatias de queijo sobre os bifes de peru. Descasque as bananas, tire-lhes todos os filamentos e corte-as ao meio. Abra cada cada uma das metades ao meio. Disponha os quartos de banana sobre os bifes, dobre-os ao meio e prenda com palitos. Pressione com a palma da mão para espalmar um pouco as bananas. Passe os bifes recheados primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e por último pelos corn flakes picados.

Deite óleo numa frigideira larga e funda e leve a aquecer. Quando o óleo estiver quente introduza os bifes recheados (2 de cada vez) e deixe fritar até estarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.

Acompanhei com salada e arroz de ervilhas.

Bom Apetite!!

Obs:. Receita tirada do site da Vaqueiro.

Peitinhos de Frango com Espinafres

Lá em casa somos fãs de carne de frango... e os peitinhos de frango são os preferidos, tão tenrinhos e suculentos, fáceis de cozinhar... Esta receitinha de hoje tirei deste blog, ficaram deliciosos, os espinafres, o tomate e o queijo mozarella derretido... um conjunto perfeito...



Ingredientes:
4 peitinhos de frango
Queijo mozarella fresco
1 tomate
1oogr de espinafres
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alhos
sumo de duas limas

Preparação:

Comece por cortar os peitinhos de frango em bifinhos e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e sumo das limas.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite e frite os bifinhos de frango de ambos os lados até ficarem douradinhos. Retire-os para um recipiente que possa ir ao forno e reserve tapado com uma folha de papel de alumínio.

Na mesma frigideira, junte mais um pouco de azeite(caso veja que é necessário) e salteie os espinafres, tempere com sal. Enquanto salteia os espinafres, vá cortando, o queijo mozarella em fatias e o tomate previamente lavado.

Cubra os bifinhos com uma camada de espinafres, a seguir uma rodela de tomate e por fim uma fatia de queijo, repita esta operação em todos os bifinhos.

Leve ao forno, pré-aquecido no modo grill, apenas para derreter o queijo.

Acompanhe a gosto.

Bom Apetite!!

Frango com Gengibre

Esta receita descobri no blog da Elvira não demorei muito para a fazer, já que com este tempo apetece umas receitinhas mais leves e saudaveis.
E com o aproximar do verão, começam as dietas para a praia..:-).. é delicioso este frango, bastante leve e pouco calorico.
Na receita original são usadas perninhas de frango, mas como tinha 1/2 frango caseiro no congelador que a minha mãe me tinha dado, foi assim que fiz, o que interessa nesta receita é o tempero e a marinada, que lhe conferem um paladar muito saboroso...
Experimentem...


Ingredientes:

1/2 frango caseiro
2 iogurtes naturais
2 dentes de alho
sumo de 1 limão grande
gengibre em pó
sal e pimenta moída na altura
1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Comece por preparar a marinada espremendo num almofariz os dentes de alho, com o sumo de limão, gengibre a gosto, sal, pimenta e azeite, bata os iogurtes numa recipiente grande que vá ao frigorífico e junte o preparado do almofariz.

Juntam-se os pedaços de frango previamente cortado e envolve-se bem na marinada, tapa-se o recipiente e reserva-se no frigorífico de um dia para o outro. Convém ir virando os pedaços de frango de vez em quando para que tomem o gosto da marinada por igual.

Na altura de preparar a refeição, comece por regular o forno a 170ºC.

Colocam-se os pedaços de frango escorridos (reservar a marinada) numa assadeira. Vão a assar em forno previamente aquecido a 170º, por cerca de 40 m, sendo pincelados de vez em quando com a marinada e virados.

Quando pronto, servir de imediato acompanhado a gosto.

Bom Apetite!!

Strogonoff de Peru

Nunca tinha feito strogonoff, e também nunca tinha comido... é bem verdade, nunca tinha comido strogonoff, até ao dia em que comi na casa da minha tia L. que fez na sua Bimby, nunca tinha visto aquela maquineta a trabalhar (foi um dia só de novidades), e posso dizer que fiquei rendida á maquineta... faz tudo sem sujar nada..:-)..
Já o strogonoff ficou um bocado á quem das minhas expectativas... E eu que não sou nada teimosa... teimei que tinha que fazer um strogonoff, para tirar as teimas... e cá está a prova do "Crime".. E ... Gostei, ficou aprovadíssimo, pelo marido que costuma comer este prato com alguma regularidade e por mim...






Ingredientes:

2 bifes de peru cortado em tiras
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite/manteiga
1 lata de cogumelos em lâminas
farinha
4 colheres de sopa de polpa de tomate
vinho branco
sal e pimenta
1 pacote de natas

Preparação:

Comece por picar finamente a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar em azeite ou manteiga, junte a carne cortada em tiras, junte os cogumelos e deixe saltear. Polvilhe com 1 colher de sopa de farinha, misture bem, junte a polpa de tomate e cerca de meio copo de vinho branco.

Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe ferver suavemente +/- 15 m. Quando a carne estiver macia, junte as natas e deixe retomar fervura.

Acompanhei com arroz branco... Humm.. estava uma delicia..:-)



Bom Apetite!!

Obs:. Tirei esta receita do site da vaqueiro, com algumas alterações.

Rolinhos de Peru

Tenho andado um pouco afastada do meu blog, peço desculpa a todos principalmente ás minhas queridas amigas, que me visitam regularmente, mas como não tenho dedicado muito tempo á cozinha, pelos motivos que já conhecem, a vontade de postar mesmo as receitas que já tenho em carteira, tem sido muito pouca...

Estes rolinhos de peru foram completamente improvisados, tinha uns bifes de peru a descongelar, mas não me estava nada apetecer fazer com cogumelos e natas, apetecia-me algo diferente do que estava habituada a fazer, então lembrei-me destes rolinhos recheados, fui perguntar ao marido se queria e ele achou bem, então mãos á obra...




Ingredientes:

4 Bifes de peru
4 fatias de queijo flamengo
2 fatias de fiambre
4 rodelas de chourição
azeite
sal e pimenta e gengibre em pó q.b.
alho moído
sumo de 1 limão

Preparação:

Comecei por temperar os bifes com o sumo de limão, sal, pimenta, alho moído e gengibre, deixei marinar por 1 hora.
Após essa hora é só rechear os bifes, comecei por dispor em dois bifes uma fatia de fiambre em cada e uma de queijo, depois recheia-se os outros dois com umas rodelas de chourição e novamente queijo.
Leva-se os rolinhos a alourar numa frigideira com azeite e com a marinada anterior.

Acompanhei com um arrozinho de feijão.

Muito simples de se fazer... Mas muito saboroso.. Com certeza para repetir..:-)

Bom Apetite!!

Frango Crocante

Ingredientes:
5 peitos de frango cortados em pedaços
150 gr de corn flakes
2 ovos
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 Lima

Preparação:

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, alho e o sumo de lima deixe marinar por 1 hora.
Pré-aqueça o forno.
Comece por triturar os corn flakes, reserve. Batem-se os ovos e passe os cubos de frango pelo ovo e depois pelos corn flakes. Dispõem-se os pedaços de frango numa travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno até alourarem.

Tirei esta receita do blog da Miss Gourmet.

Bom Apetite!!

Este fim-de-semana tive o enorme prazer de ir a um evento de Wineshow e Lisboa Gourmet, que ocorreu no Convento do Beato, espaço onde nunca tinha ido e que gostei bastante, a convite do Srº Rui e da Dª Zira da firma Zira Cadaval que confeccionam bolachas e doces gourmet.
Ainda esta semana faço uma postagem com a descrição do evento.

Frango com Cerveja

Pus um frango a descongelar mas ainda não tinha destino definido para ele..:-).. Foi então que se fez luz... e lembrei-me desta receita que tinha no meu caderninho de receitas a fazer... Normalmente faço frango com cerveja mas de outra forma, uma sopa de cebola e uma cerveja e pronto, muito simples... E esta receita chamou-me atenção porque era um frango com cerveja diferente do que conheço... E ficou simplesmente delicioso... É para repetir.. Muito bom mesmo...

Ingredientes (2 pessoas):

1 frango
margarina
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal
pimenta
1 colher de chá de colorau
1 cerveja branca (mini)
1 pacote de natas


Preparação:

Tire a pele ao frango, corte-o em bocados e salteie num tacho, com margarina até estar bem dourado. Junte então a cebola e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, e a cenoura cortada em bocados. Introduza o ramo de salsa atado com a folha de louro e tempere com sal, pimenta e o colorau. Regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o frango estar macio.
Retire o frango do tacho e deixe o molho continuar a apurar sobre lume brando.
Retire o ramo de salsa e a folha de louro e triture o molho com a varinha mágica. Junte as natas e introduza de novo o frango. Leve ao lume e deixe retomar fervura.
Sirva o frango com o molho e polvilhado com salsa picada. É óptimo este molho para molhar o pãozinho...:-)

Bom Apetite!!

Arroz de Pato

A minha receita de hoje foi um arroz de pato que fiz no fim-de-semana, depois de já andar para o fazer há muito muito tempo...:-) como fazia uma ideia de que era uma receita um pouco mais complicada de se fazer e como até nem sou uma grande apreciadora de arroz de pato tenho adiado a realização desta prato... Mas depois de me fartar de ouvir o meu marido dizer que gostava muito de arroz de pato e que tinha almoçado um que estava uma delicia... decidi fazer só por pirraça..:-), ora agora diz lá qual é o melhor...:-)... Ele gostou muito.. mas eu continuo sem apreciar...



Ingredientes:

+/- 700Gr de Pato
+/-300Gr de Arroz
1/2 Chouriço Mouro
1 Colher de sopa de margarina
1 Limão
2 Cravinho
1 ramo de salsa
1 caldo de galinha
Sal, pimenta q.b.

Preparação:

Deite o pato num tacho, depois de bem lavado e limpo. Junte água fria até ficar coberto, leve ao lume e deixe ferver. Junte o chouriço, a salsa, o cravinho, rodelas de limão e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta, retire o chouriço assim que este estiver cozido. Deixe o pato cozer por uns 40 minutos, depois escorra o pato e deixe-o arrefecer.
Coe 1 Litro do caldo da cozedura, deite-o para um tacho, leve ao lume, deixe ferver, e junte o arroz. Rectifique o sal, mexa, tape e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando. Entretanto desfie o pato, retirando os ossos e reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Deite metade do arroz no fundo de uma forma que vá ao forno, previamente untada, e disponha o pato desfiado e por fim uma camada de arroz, ponha umas rodelas de chouriço por cima e leve ao forno até o arroz se apresentar tostado..

Bom Apetite!!

Peito de Pato com Pêras Caramelizadas

O fim-de-semana dá-nos sempre a hipótese de dedicar-mos um pouco mais de tempo á cozinha... E realizar-mos alguns pratos mais elaborados... Já há muito tempo que andava tentada em fazer pato, fui ás compras e vi lá pato em promoção, e pensei, ora aí está uma boa oportunidade, quando cheguei a casa fui pesquisar umas receitinhas para dar uso ao meu pato... E surgiu esta.. è muito boa.. Recomendo...

Ingredientes (2 pessoas):

2 peitos de pato
3 pêras
sal
Pimenta
Azeite
Margarina
60 g de açúcar
4 dl de vinho tinto
1 cravinho
Alecrim
água

Preparação:

Dê uns golpes em diagonal na pele dos peitos de pato.

Aqueça bem uma frigideira funda, de preferência anti-aderente, com um pouco de azeite e margarina. Introduza os peitos de pato com a pele virada para baixo e deixe cozinhar durante cerca de 6 minutos, vire a carne e cozinhe do outro lado mais 8 minutos.

Entretanto, descasque as pêras, corte-as ao meio e tire-lhes os caroços. Tempere os peitos de pato com sal, e pimenta moída na altura, retire para um recepiente e reserve em local quente. Introduza as meias pêras na frigideira e polvilhe-as com um pouco de açúcar. Quando as pêras estiverem caramelizadas, retire-as e junte-as aos peitos de pato.

Deite o vinho e o restante açúcar na frigideira, adicione o cravinho e perfume com alecrim. Deixe ferver sobre lume médio até o molho reduzir e espessar. Quando estiver no ponto pretendido, deite sobre os peito de pato e sirva de imediato.

Acompanhei este prato com umas batatinhas salteadas, que vi no Blog da Miss Gourmet, já não é a primeira vez que as faço e ficam muito boas, eu perfumei as batatas com alecrim, tendo em conta o prato que que acompanhavam, mas podem utilizar outros tipos de aromas..

Bom Apetite..

Peru com Molho de Coco e Ananas

Ingredientes:
3 Bifes de Peru
3 a 4 colheres de sopa de Vaqueiro
4 rodelas de ananás
sal
pimenta de moinho
caril
1 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de Chá de molho de Soja
2 colheres de Chá de Vinagre Balsamico
2 colheres de Chá de Farinha
4 dl de leite de coco
Na receita horriginal tem 3 colheres de sopa de molho de peixe, mas como não consegui encontrar, acabei por por outras coisas.




Preparação

Corte os bifes de peru em fatias.

Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga ou num wok e salteie o peru até estar dourado.

Entretanto, escorra o ananás e corte-o em pedaços.

Tempere o peru com sal e pimenta moída na altura. Polvilhe com o gengibre em pó, caril a gosto e junte os pedaços de ananás, deixe fritar mais um pouco. Junte o molho de soja, o vinagre, o leite de coco e a farinha, mexa e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.

Acompanhei com arroz de açafrão.

Frango com Azeitonas

Ingredientes (para 2 pessoas)

4 Peitos de Frango
50gr de vaqueiro com alho
sal
Pimenta de moinho
2 Cebolas
1 Lata de Tomate pelado
1dl Vinho Branco
1/5dl de vinho tinto
azeitonas verdes descaroçadas
ervas aromáticas

Preparação:

Começe por cortar os peitos de frango em pedaços.

Leve a Vaqueiro com alho ao lume num tacho. Quando estiver quente introduza os bocados do peito de frango e deixe alourar de ambos os lados.

Entretanto descasque as cebolas e corte-as em gomos.

Tempere o frango com sal e pimenta acabada de moer e junte-lhe a cebola: tape o tacho e deixe suar até a cebola estar mole.

Adicione o tomate pelado, cortado em pedaços pequenos, os vinhos e um pouco decebolinho seco, umas folhas de manjericão fresco picadas e deixe cozinhar tapado durante cerca de 15 minutos ou até o frango estar macio.

Salpique com um punhado de azeitonas verdes cortadas em rodelas.

Sirva acompanhado com massa a gosto ou batatas fritas e salada.

Frango com molho cremoso de coco

500 g de peito de frango
sal
pimenta
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de caril
50 g de Vaqueiro Refogado
2 dl de leite de coco
1 pimento vermelho pequeno
Camarão cozido Q.B.

Corte o peito de frango em fatias e tempere com sal e pimenta. Misture a farinha com o caril, junte ao frango e mexa bem.
Derreta a Vaqueiro Refogado num tacho, junte o frango e deixe saltear, mexendo. Regue com o leite de coco, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.
Entretanto, lave o pimento e corte-o em tiras finas ao mesmo tempo que o lima de sementes e películas brancas.
Adicione as tiras de pimento e os camarões, ao frango, rectifique o sal e deixe ferver mais 5 minutos.

Acompanhei com arroz branco solto.

A foto não está grande coisa... mas assim que faça novamente arranjo uma fotografia mais bonita...

Experimentem... É deliciosa!!

Frango guisado com Esparguete

Mais uma receita muito fácil de fazer, para um dia de semana em que não nos apetece sujar muita loiça, nem estar com muito trabalho, foi a primeira vez que fiz este tipo de frango e a única coisa que mudava seria os coentros, de resto estava muito, muito, boa.

Ingredientes(ara 2 pessoas):
1 Frango
1 Cebola
60gr de manteiga ou margarina vegetal
50gr de Chouriço
1 Cenoura
1 dl Polpa de Tomate
1 dl Vinho Branco
Sal
Pimenta
Tomilho fresco
Cebolinho
Noz moscada
400 gr de esparguete
Coentros picados

Preparação:
Tire a pele e as gorduras do frango e corte-o em pedaços.
Pique a cebola e leve a alourar com a margarina. Junte o chouriço cortado em rodelas e o frango e deixe alourar de todos os lados. Adicione as cenouras e deixe refogar mais um pouco. Regue com a polpa de tomate dissolvida no vinho branco e tempere a gosto com sal, pimenta, noz moscada, tomilho fresco e cebolinho, tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 30 minutos. Adicione água quente ao preparado do frango, apenas na quantidade necessária para cozer a massa, quando retomar fervura introduza o esparguete. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos e sirva polvilhado com os coentros picados.