A porta do meu Frigorífico

A Mónica do blog As Receitas da Cininha deixou-me um desafio que achei muito engraçado e apesar da demora aqui fica a porta do meu Frigorífico.
O desafio consiste em fotografar o nosso frigorífico e passa-lo a 10 blogs e as regras são iguais aos outros desafios, eu passo este desafio a todos que me visitam e que ainda não o tenham.
Então aqui está a porta do meu frigorífico...




O meu frigorífico é um combinado... E está cheio de imans, alguns que trouxemos de viagens, outros que nos ofereceram... Tenho também contactos de algumas pizzarias da zona que fazem entregas ao domicilio... Dá sempre jeito para aqueles dias de preguiça...:-)

Strogonoff de Peru

Nunca tinha feito strogonoff, e também nunca tinha comido... é bem verdade, nunca tinha comido strogonoff, até ao dia em que comi na casa da minha tia L. que fez na sua Bimby, nunca tinha visto aquela maquineta a trabalhar (foi um dia só de novidades), e posso dizer que fiquei rendida á maquineta... faz tudo sem sujar nada..:-)..
Já o strogonoff ficou um bocado á quem das minhas expectativas... E eu que não sou nada teimosa... teimei que tinha que fazer um strogonoff, para tirar as teimas... e cá está a prova do "Crime".. E ... Gostei, ficou aprovadíssimo, pelo marido que costuma comer este prato com alguma regularidade e por mim...






Ingredientes:

2 bifes de peru cortado em tiras
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite/manteiga
1 lata de cogumelos em lâminas
farinha
4 colheres de sopa de polpa de tomate
vinho branco
sal e pimenta
1 pacote de natas

Preparação:

Comece por picar finamente a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar em azeite ou manteiga, junte a carne cortada em tiras, junte os cogumelos e deixe saltear. Polvilhe com 1 colher de sopa de farinha, misture bem, junte a polpa de tomate e cerca de meio copo de vinho branco.

Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe ferver suavemente +/- 15 m. Quando a carne estiver macia, junte as natas e deixe retomar fervura.

Acompanhei com arroz branco... Humm.. estava uma delicia..:-)



Bom Apetite!!

Obs:. Tirei esta receita do site da vaqueiro, com algumas alterações.

Chili com Carne

Já há algum tempo que não postava nenhuma receitinha... Mas na semana passada mal cozinhei, e este tempo que tem estado tira-me um pouco o animo... E agora para vos brindar com este dia de sol, apesar do friozinho que se sente, mas pelo menos temos o sol para nos fazer companhia, trago esta receitinha que nestes dias de frio sabe sempre bem... quentinha e aconchegante...

Nunca tinha feito este prato... gostei do paladar, gostei de o fazer mas para ser sincera não me encantou lá muito... Talvez a ideia de comer carne picada e feijão... Não sei, foi qualquer coisa que não me encantou neste prato.... Mas também nem todos podem ser bons... De qualquer forma, é mais uma maneira, saborosa ,de comer o feijão que tanta falta faz neste época do ano!!

Ingredientes :

400 gr de carne de novilho picada
1 lata grande de feijão preto cozido(não tinha vermelho)
1cebola picada
3 dentes de alho picados
1 litro de polpa de tomate
azeite q.b.
molho picante, tabasco ou chili vermelho(eu utilizei um molho picante que tenho caseiro com malaguetas)

sal, colorau

Preparação:

Num tacho colocar o azeite a aquecer, juntar a carne picada e deixar alourar mexendo energicamente para que esta se solte, quando estiver cozinhada tirar com uma espumadeira e guardar, no mesmo tacho, acrescentar mais um bocadinho de azeite e refogar a cebola e o alho, acrescentar colorau, mexer bem e juntar a carne picada que estava guardada a polpa de tomate e o sal, mexer tudo muito bem e deixar cozinhar em lume brando durante +/-30m. Rectificar temperos.

Acrescentar então o feijão escorrido, e deixar apurar durante mais 10m.
Por fim junte o picante, misture com prudência, vá provando para ver se está ao gosto.

Acompanhei com arroz branco.

Bom Apetite!!

Feijoada de Lulas

Diz-se que é neste tempo se deve comer este tipo de alimentos, feijão, grão... etc.. Daí surgir esta receita na minha ementa... Sou da opinião que os alimentos devem ser comidos na altura deles.. Adoro esta feijoada... e esta ficou uma delicia... ficou mesmo muito boa..



Ingredientes:

azeite
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta
1 tomate maduro
5 lulas
1 porção de coktail de mariscos(mistura com mexilhão delicias do mar etc..)
4 camarões
vinho branco
whisky
sal q.b.
400g de feijão branco cozido
coentros picados

Preparação:

Colocar o azeite num tacho largo(eu fiz no wok), aquecer e juntar a cebola, o alho, o louro e a malagueta. Deixar alourar. Juntar o tomate cortado em cubos e sem sementes. Corte as lulas em rodelas e junte ao refogado, refresque com um pouco de vinho branco e um pouco de whisky(dizem qque o whisky ajuda a cozinhar as lulas). Tenha sempre a jeito um pouco de água morna para que vá juntando ao preparado quando este ficar sem molho. Temperar com o sal e deixar cozinhar 30min. em lume brando. A meio da cozedura juntar o coktail de marisco, 5 minutos antes de terminar juntar os camarões e o feijão e deixar apurar.

Servir de imediato salpicado com coentros picados.

Bom Apetite!!

Creme Tiramisú para comemorar.

E porque hoje a Ti'Anita faz aninhos, vamos a uma receitinha bem docinha...:-) para partilhar convosco as minhas 27 Primaveras!! Um tiramisú bem simples de se fazer, esta é como se fosse uma receita base, em que podemos fazer todo o tipo de tiramisús, com morangos, merengado ou até uma Charlotte de tiramisú..:-).



Ingredientes:

6 Gemas
100g de açúcar
200g de queijo mascarpone
2,5dl de café forte
1 cálice de rum
4 claras
1 c. de sopa de açúcar em pó
Palitos lá reine
Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

Junte as gemas com o açúcar, bata e leve ao lume, em banho Maria, continuando a mexer até ficar espesso. Adicione o queijo mascarpone, 50 ml de café e o rum; misture. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar em pó, batendo um pouco mais.
Envolva delicadamente as claras no creme e leve ao frigorífico. Demolhe os palitos la reine no restante café e coloque no fundo da taça. Alterne creme com chocolate em pó, até terminar de encher a taça. Sirva o creme fresco decorado a gosto.
Aconselho a que fique no frigorífico de um dia para o outro, fica muito melhor.

Bom Apetite!!

Obs:. Esta receita foi tirada da revista Mulher Moderna na Cozinha Nº149.

Bacalhau com Macarrão Riscado

Esta receita foi totalmente improvisada... Era para fazer bacalhau com natas, mas não me estava apetecer... Digamos que estava naqueles dias do "Apetecia-me algo".. Então fiz este bacalhau gratinado, que estava delicioso.. Adorei..




Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 alho francês
1 cebola
2 dentes de alho
pimento vermelho
gambas q.b.
1 pacote de natas
Macarrão riscado (pode claro utilizar outra massa qualquer)
queijo mozarella
azeite
sal, pimenta q.b.

Preparação:

Comece por levar o bacalhau e a massa a cozer, o bacalhau cozi com água e um pouco de leite, por 5 minutos, eu cozi as gambas com o bacalhau. Quando estes estiverem cozidos escorra a água e descasque as gambas e desfie o bacalhau, retirando todas as espinhas e peles. A massa cozo com água, sal e um fio de azeite até ficar al dente..

Enquanto o bacalhau e a massa cozem prepare o refogado, numa frigideira larga, levar o azeite aquecer e juntar a cebola em rodelas finas os dentes de alho picados, o alho francês utilizei as folhas verdes(o resto aproveito para uma sopa, ou outra receita), o alho francês deve ser cortado em tiras finas e muito bem lavado, por vezes trás terra no meio das folhas e umas tirinhas de pimento vermelho, deixe esta mistura de vegetais refogar muito bem(faz um refogado muito bonito e colorido), quando o refogado estiver pronto sem apagar o lume junte o bacalhau e as gambas deixe que estes refoguem mais um pouco e junte a massa e as natas , mexa muito bem por uns 2 minutos, tempere com sal e pimenta..
Disponha tudo numa travessa que vá ao forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter e ficar tostado..

Bom Apetite!!

Bife á Portugália

Há algum tempo em conversa com uma amiga, ela disse que adorava o molho do bife da portugália, e que se dava ao luxo de ir de prepósito ao restaurante da Portugália em Lisboa para comer esse tal bife... Eu claro uma curiosa nata tive que ir provar essa dita maravilha... e era realmente muito bom... Então não descansei enquanto não encontrei a receita...(encontrei num site de cozinha o Paparoka.com) E aqui está a prova do "crime".. Segundo o marido(um pouco suspeito), disse que o meu ainda ficou melhor..:-)

Ingredientes(2 pessoas):

2 bifes de novilho
4 dentes de alho
Sal q pimenta q.b.
Manteiga e azeite q.b.
2 chávenas(chá) de leite
1 Chávena(chá) de água morna com 4 colheres de café de cevada
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sobremesa de farinha


Preparação:

Tempere os bifes com alhos laminados e sal.

Numa frigideira anti-aderente, leve ao lume a manteiga e azeite e os alhos( ponha bastante manteiga e azeite para depois se fazer o molho) quando este estiver quente junte os bifes e deixe -os fritar.
Assim que estiverem fritos retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.

Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco. De seguida
acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha e mexa muito bem. Adicione um pouco
de pimenta, e mexa até engrossar.

Rectifique os temperos.

Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais
alguns minutos.

Acompanhei com batatas fritas e ovo estrelado.

Bom Apetite!!