Pizza de Cogumelos

Eu e o meu marido adoramos pizza... E já andava há algum tempo á procura de uma massa de pizza que nos agrada-se, depois de várias tentativas falhadas... Encontrei a receita desta massa de pizza no blog da Elvira e assim que vi, pensei logo, vou ter que experimentar... Ficou aprovadíssima... fica exactamente o tipo de massa de pizza que nós gostamos.. fina e estaladiça... É claro que também deve dar para ficar mais alta ó depende do tamanho que estendam a massa...

Preparação da Massa:

250 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
11 g de fermento padeiro em pó (1 saqueta Fermipan)
água morna q.b.
farinha q.b.

Numa bancada por a farinha e fazer um buraco no meio, por o sal e o azeite. Adicionar o fermento previamente dissolvido em água morna e amassar por uns 15 minutos, juntando pequenas quantidades de água morna á medida que vá vendo necessidade até a massa se apresentar bem homogénea, macia e maleável. Formar uma bola e colocar numa tigela polvilhada de farinha. Cobrir com um pano e deixar repousar por +/-60 minutos num local abrigado e quente.
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Colocar a bola de massa sobre a bancada polvilhada com farinha e amassar mais um pouco, estender a massa com o auxílio de um rolo, dando-lhe a forma desejada... ou em disco ou então como eu fiz no tabuleiro do forno, ficou um rectângulo, até porque quanto mais esticar a massa, mais fina fica(tal como lá em casa gostamos).
Transferir a massa para o tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Recheio:

O recheio acho que vai do gosto de cada um... eu nesta por exemplo fiz com cogumelos e fiambre, porque era aquilo que tinha é disposição, mas aqui dá para agradar a todos, pondo os ingredientes que mais gostamos..

Primeiro pus o molho de tomate, utilizei molho de tomate de compra e juntei uma colher de chá de molho pesto, para lhe dar o sabor do manjericão que tanto gosto.. e depois pus o fiambre e os cogumelos alternado.. polvilhei com queijo mozzarella e oregãos e foi ao forno, até se apresentar tostado...

Humm ficou tão boa, que hoje nem me importava de a repetir..:-)

Bom Apetite!!

Frango com Cerveja

Pus um frango a descongelar mas ainda não tinha destino definido para ele..:-).. Foi então que se fez luz... e lembrei-me desta receita que tinha no meu caderninho de receitas a fazer... Normalmente faço frango com cerveja mas de outra forma, uma sopa de cebola e uma cerveja e pronto, muito simples... E esta receita chamou-me atenção porque era um frango com cerveja diferente do que conheço... E ficou simplesmente delicioso... É para repetir.. Muito bom mesmo...

Ingredientes (2 pessoas):

1 frango
margarina
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal
pimenta
1 colher de chá de colorau
1 cerveja branca (mini)
1 pacote de natas


Preparação:

Tire a pele ao frango, corte-o em bocados e salteie num tacho, com margarina até estar bem dourado. Junte então a cebola e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, e a cenoura cortada em bocados. Introduza o ramo de salsa atado com a folha de louro e tempere com sal, pimenta e o colorau. Regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o frango estar macio.
Retire o frango do tacho e deixe o molho continuar a apurar sobre lume brando.
Retire o ramo de salsa e a folha de louro e triture o molho com a varinha mágica. Junte as natas e introduza de novo o frango. Leve ao lume e deixe retomar fervura.
Sirva o frango com o molho e polvilhado com salsa picada. É óptimo este molho para molhar o pãozinho...:-)

Bom Apetite!!

Bifana no pão

É sabido que em tempos de crise temos que apertar o cinto... eu costumo dizer que, pode-me faltar dinheiro para outras coisas, mas que, comer não me pode faltar na mesa... De qualquer forma á que ser moderado, e uma das formas que eu arranjei para sobreviver á crise pela qual passamos é cortar nas refeições muito elaboradas ao jantar durante a semana e apostar numas refeições ligeiras, até se torna mais saudável, pois ao jantar não se deve comer muito...:-).. Então a sopa faz sempre parte do nosso jantar e depois é só arranjar algum petisco para complementar...
A receita que vos apresento hoje é um dos petiscos que normalmente faço... para esses jantares.. E devo dizer que nós adoramos uma bela bifaninha...:-)

Bifanas no pão

Ingredientes:

2 febras de porco
2 ou mais bolinhas(depende do tamanho)
2 colheres de sopa de Banha de porco(uso caseira que a minha mãe costuma fazer)
2 colheres de sopa de margarina vegetal
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de massa pimentão
Vinho branco q.b.
sal e pimenta q.b.
Mostarda


Preparação:

Começe por temperar as febras, com os dentes de alho cortados ás rodelas, a massa pimentão, o sal(mas pouco, a carne de porco frita tem tendência a salgar), pimenta, louro e vinho branco. Deixe ficar a marinar por uns 20 minutos..
Entretanto numa frigideira ponha a banha e a margarina a derreter e junte os alho da marinada e as febras, deixe fritar de ambos os lados e por fim junte a marinada, deixe apurar um pouco e já está..:-)
Sirva as febras no pão com ou sem mostarda...

Bom Apetite!!

Arroz de Pato

A minha receita de hoje foi um arroz de pato que fiz no fim-de-semana, depois de já andar para o fazer há muito muito tempo...:-) como fazia uma ideia de que era uma receita um pouco mais complicada de se fazer e como até nem sou uma grande apreciadora de arroz de pato tenho adiado a realização desta prato... Mas depois de me fartar de ouvir o meu marido dizer que gostava muito de arroz de pato e que tinha almoçado um que estava uma delicia... decidi fazer só por pirraça..:-), ora agora diz lá qual é o melhor...:-)... Ele gostou muito.. mas eu continuo sem apreciar...



Ingredientes:

+/- 700Gr de Pato
+/-300Gr de Arroz
1/2 Chouriço Mouro
1 Colher de sopa de margarina
1 Limão
2 Cravinho
1 ramo de salsa
1 caldo de galinha
Sal, pimenta q.b.

Preparação:

Deite o pato num tacho, depois de bem lavado e limpo. Junte água fria até ficar coberto, leve ao lume e deixe ferver. Junte o chouriço, a salsa, o cravinho, rodelas de limão e o caldo de galinha. Tempere de sal e pimenta, retire o chouriço assim que este estiver cozido. Deixe o pato cozer por uns 40 minutos, depois escorra o pato e deixe-o arrefecer.
Coe 1 Litro do caldo da cozedura, deite-o para um tacho, leve ao lume, deixe ferver, e junte o arroz. Rectifique o sal, mexa, tape e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando. Entretanto desfie o pato, retirando os ossos e reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Deite metade do arroz no fundo de uma forma que vá ao forno, previamente untada, e disponha o pato desfiado e por fim uma camada de arroz, ponha umas rodelas de chouriço por cima e leve ao forno até o arroz se apresentar tostado..

Bom Apetite!!

Miminho da Vânia

Tenho andado um pouco afastada do meu blog, a vontade de cozinhar tem sido muito pouca devido a alguns problemas familiares.... mas tenho tentado visitar com alguma regularidade todos os cantinhos que gosto de acompanhar... e quero desde já começar por agradecer á minha querida Vânia Costa do blog Sabores da Alma pelo miminho... obrigado amiga e continua a postar receitas maravilhosas, como tens feito até agora..

A todos os que me visitam, podem copiar este selinho, pois todos são merecedores e é tão agradavél receber uns miminhos de vez em quando... Façam o favor de se servirem á vontade... á minha mesa há sempre lugar para mais um...
Beijinhos para todos..

Mousse de Ananás

Este é uma sobremesa que já faço há muitos anos, era quase sempre presença assídua nas nossas festas de família....



Ingredientes:

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata grande de ananás
1 gelatina de ananás

Preparação:

Escorra o ananás, reserve a calda num tachinho e leve a ferver, quando este ferver junte a gelatina e desligue o lume, mexa bem e deixe arrefecer enquanto se prepara o resto.
Num recipiente á parte junta-se o açúcar com a gemas e bate-se energicamente até a mistura ficar esbranquiçada, e junta-se o leite condensado, mexa muito bem. Entretanto corta-se 3 rodelas de ananás em bocados pequenos e juntamos ao preparado anterior.
Trituram-se o resto das rodelas num robot de cozinha e juntamos á gelatina, mexe-se e juntamos ao preparado anterior, por fim batem-se as claras em castelo firmes e envolvem-se na mistura anterior, leve ao frigorífico, se possível de um dia para o outro..

É deliciosa esta mousse, muito fresquinha, óptima como sobremesa.

Bom Apetite!!

Arroz de Feijão

Este Arroz foi o que fiz para acompanhar as espetadas tropicais, cá em casa somos completamente fãs deste arroz...

Ingredientes:

1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tira de pimento vermelho
1 lata pequena de feijão preto cozido
bacon
azeite
1 chávena(chá) de arroz

Preparação:

Comece por picar a cebola fininha e os dentes de alho e leve num tacho ao lume médio com o azeite para alourar, entretanto corte o pimento em tiras e o bacon, junte ao preparado da cebola e deixe refogar, quando este estiver pronto junte água quente, espere que levante fervura e junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar o arroz, por uns 10 minutos e junte o feijão, deixe cozinhar até o arroz estar no ponto.
Sirva de imediato acompanhar um prato de grelhados, ou o que desejar.

Bom Apetite!!